《食品安全法》及其相关法律法规宣传贯彻.pptVIP

食品检验工作规范第六条食品检验实行食品检验机构与检验人负责制,食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责,独立承担法律责任。?检验人是食品检验机构内部与食品检验活动相关的人员统称。有关人员在原始记录和检验报告规定的位置签字,以确定其检验和责任顺序。?检验人员为食品检验机构内部实施具体验活动的人员个体。食品检验工作规范?食品检验报告是食品检验机构的最终产品和成果,是食品检验机构整合内部资源,按照食品安全标准和检验规范,由检验人运用科学知识、原理和方法对食品样品进行分析、检验做出的书面意见。?食品检验报告具有内容科学性、形式规范性的特点,食品检验报告必须按照《文件控制程序》进行管理。?食品检验机构按照受控的统一格式出具有法人或法人授权的授权签字人签字、加盖有食品检验机构公章或经法人授权的检验专用章的检验报告。食品检验工作规范第七条食品检验机构应当按照国家有关法律法规保障实验室安全。?学习和培训国家有关安全、尤其是实验室生物安全的法律、法规。?根据本单位实际情况,组织对安全风险因素的调查和分析,确立风险点,确定防范手段和管理制度,建立安全管理体系,确立安全管理组织机构和职责,必要时,编制和实施《实验室生物安全手册》,建立管理工作程序和应急处置预案。?定期/不定期进行监督检查,及时有效地处置发现的和潜在的隐患。食品检验工作规范第八条当发生食品安全事故时,食品检验机构应当按照食品安全综合协调部门的安排,完成相应的检验任务。?食品检验机构应当建立健全食品安全事故处置应急预案,进行应急演练。?食品检验机构应当按照食品安全综合协调部门的安排,完成相应的检验任务,包括采样、样品运输、检验和按照规定的时间及时、准确、科学地出具检验报告。?县级以上疾病预防控制机构的食品检验机构还应当按照《食品安全法》第七十四条的规定协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理,并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。食品检验工作规范第九条食品检验机构应当健全组织机构,明确岗位职责和权限,建立和实施与检验活动相适应的质量管理体系。?食品检验机构应当具有独立法人资格或经法人授权,建立健全组织机构,并授权主管负责人全面管理食品检验工作；设立质控部门,指定专职或兼职人员关键人员负责检验检测全过程的监督管理。?建立并有效运行质量管理体系,不断整合资源,确保与检验能力相适应的组织机构、仪器设备和配套设施及环境条件、人力资源等,持续保持食品检验机构资质和出具客观、公正、准确检验数据和结果的能力。食品检验工作规范第十条食品检验机构应当使用现行有效的文件。第十一条食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员,聘用具有相应能力的人员,建立人员的资格、培训、技能和经历档案。食品检验机构不得聘用国家法律法规禁止从事食品检验工作的人员。食品检验机构应当制订和实施培训计划,并对培训效果进行评价食品检验工作规范第十二条食品检验机构应当具有与检验能力相适应的实验场所、仪器设备、配套设施及环境条件。?满足《实验室资质认定评审准则》和《食品检验机构资质认定条件》和食品安全标准对于实验场所、仪器设备、配套设施及环境条件的要求，建立健全相关程序，不断进行工作量和工作任务、工作性质分析，依据市场和食品检验工作的要求，及时调整硬件资源配置，使之与检验能力相适应。例:建立《仪器设备管理程序》，规范进行仪器设备的检定、校准或自校准、期间核查和仪器设备的规范操作、定期或不定期的维护管理，确保仪器设备的正常运转。食品检验工作规范第十三条食品检验机构应当保证仪器设备、标准物质、标准菌(毒)种的正常使用。1,配备与检验能力适应的、数量足够的仪器设备、标准物质和标准菌（毒）种。?2,制定并实施《仪器设备管理程序》?3,制定并实施《标准物质和标准菌（毒）种控制程序》食品检验工作规范第十四条食品检验机构应当建立健全仪器设备、标准物质(参考物质)、标准菌(毒)种档案。?强调:建立健全标准物质和标准菌（毒）种的档案?标准物质和标准菌（毒）种的名称；?供应商名称、型式标识、系列号或者其他唯一性标识；?对标准物质和标准菌（毒）种的符合规范的检定或校准和核查记录（如果适用）；?保存的条件和当前保存的位置；?供应商提供的有证标准物质证书或其他证明其成分的有效文件（如果有）；?标准物质和标准菌（毒）种的采购或使用日期和验收记录食品检验工作规范第十五条食品检验机构应当对影响检验结果的标准物质、试剂和消耗材料等供应品进行验收和记录,并定期对供应商进行