第三单元《做个自理小能手》活动三《我是厨房小帮手》 教案 浙教版综合实践活动一年级上册.doc

第9课《活动三我是厨房小帮手》教学设计

课题

活动三我是厨房小帮手

单元

第3单元

学科

综合实践活动

年级

一年级

核心素

养目标

价值体认：认识到参与厨房劳动是日常生活的重要部分，体验劳动的乐趣与价值，树立尊重劳动、热爱生活的积极态度。

责任担当：在烹饪过程中，注意节约用水用电，合理处理厨余垃圾，学会垃圾分类，培养环保意识和可持续发展的责任感。

解决问题：在烹饪实践中遇到问题时，鼓励主动思考、尝试解决，并在事后进行反思总结，提升问题解决能力。

创意物化：根据自己的喜好和创意，设计并制作简单的菜品，将想法转化为实际成果，体验创意物化的乐趣。

教学重点

认识到参与厨房劳动是日常生活的重要部分，体验劳动的乐趣与价值，树立尊重劳动、热爱生活的积极态度。

教学难点

在烹饪过程中，注意节约用水用电，合理处理厨余垃圾，学会垃圾分类，培养环保意识和可持续发展的责任感。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

播放视频：家常菜炝土豆丝的做法

同学们，看了视频中炝土豆丝的做法，你是不是也想到厨房试一试，做一做？帮助家人做一些厨房里力所能及的事情，成为厨房小帮手呢？

今天，我们一起走进《活动三我是厨房小帮手》体会其中的快乐吧！

出示课题。

欣赏歌曲

将学生的注意吸引到课堂。

讲授新课

一、观察交流

1.和同学交流一下做厨房小帮手时学到的技能和方法吧！

学生1：我会择菜。择菜时要腐烂、虫蛀或损坏的部分。

学生2：我会洗水果、洗菜。洗菜时要将蔬菜放入洗菜盆中，用流动的清水冲洗表面，去除表面的灰尘和泥土。

学生3：盛饭时，我先给长辈盛，再给自己盛。

学生4：我会切菜，会根据食材的硬度和烹饪需求来选择不同的切法，比如切丝、切片或切块。

学生5：我会简单使用电饭煲煮饭，知道不同的大米需要的水量不同，还会根据家人的口味调整煮饭的时间，让米饭更加松软可口。

学生6：我会帮忙摆盘，学习了一些基本的餐桌布置技巧。比如，颜色搭配要和谐，菜品要按照一定的顺序摆放，既美观又方便家人取用。

2.学到的小妙招（画一画）:

清洗木耳：在水中加一点淀粉搓洗木耳，可以轻松去除木耳上的尘土和污渍。

切洋葱不流泪：将洋葱去皮后放进冰箱冷冻一两小时再切，可以减少洋葱对眼睛的刺激，避免流泪。

二、实践体验

1.让我们试着帮爸爸妈妈做些厨房家务劳动吧！

量米淘米入锅出锅盛饭端菜洗碗筷

2.说一说，你帮着爸爸、妈妈做的厨房家务劳动？

挑选土豆——土豆去皮——洗土豆——切土豆

3.说一说，你知道的择菜的小技巧？

视频：择豆角的小窍门

视频：选择西红柿的小妙招

三、汇报交流

在本次活动中，你学会了哪些劳动技能呢？让我们一起说一说吧！

学生1：在本次“做厨房小帮手”活动中，我学会了如何正确使用刀具来切菜，包括如何保持手指的安全距离和均匀切割食材，使它们更适合烹饪。

学生2：我学会了识别不同食材的烹饪时间和方法，比如知道绿叶蔬菜需要快速翻炒以保持鲜绿，而根茎类蔬菜则需要较长时间炖煮才能变软。

学生3：通过这次活动，我掌握了清洗和整理厨房用具的技巧，比如如何快速有效地清洗油腻的锅碗瓢盆，并将它们整齐地归位，让厨房保持整洁。

学生4：我学会了根据家人的口味和需求来制定简单的菜单，并尝试了一些基本的烹饪方法，比如炒菜、蒸菜和煮汤。我还学会了如何调整火候，确保食物既熟透又保持其原有的风味和营养。

四、自评与互评

在本次活动中，你能得几颗☆呢？让我们来评一评吧！

评价内容

自评

同学平

教师评

会整理书包

☆☆☆

☆☆☆

☆☆☆

会整理房间

☆☆☆

☆☆☆

☆☆☆

会做个人卫生

☆☆☆

☆☆☆

☆☆☆

会帮爸爸妈妈做厨房家务劳动

☆☆☆

☆☆☆

☆☆☆

五、知识拓展

1.说一说，你在厨房小帮手时，会做的菜肴？

视频：鸡蛋炒西红柿的做法

我知道的炒菜小技巧：（1）为什么锅热了，才倒油？

（1）防止粘锅当锅被加热到一定温度时，其表面的微小孔隙会张开。此时，倒入的食用油会迅速渗透进这些细孔中。当烹饪的原料放入锅内时，细孔中的油遇热又会渗出，从而在原料和锅之间形成一层油膜，有效防止了粘锅现象的发生。（2）减少油烟生成如果在未烧热的锅中直接倒入油，随着加热的进行，油温会急剧上升，这容易导致大量油烟的产生。而先将锅烧热再倒油，可以使油温的上升过程相对平稳，从而减少油烟的生成，为烹饪者创造一个更加健康、舒适的烹饪环境。（3）保留食物营养高温油容易使食物中的营养成分受到破坏，尤其是一些维生素和蛋白质。通过先热锅再倒油的方式，可以让食物在较低的初始温度下开始烹饪，从而更好地保留其营养成分。（4）防止高温油飞溅清洗后的锅在未预热前可能会残留有水。如果直接加油后再热