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公共营养师基础知识模拟练习题（含答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1、孕期叶酸缺乏可使孕妇出现()。

A、高血压

B、巨幼红细胞贫血

C、糖尿病

D、骨质软化症

E、营养不良性水月中

正确答案：B

2、河豚毒素含量最高的是河豚鱼的()。

A、肝脏

B、血液

C、卵巢

D、肾脏

正确答案：C

3、下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集()。

A、文化教育程度

B、经济状况

C、社交情况

D、健康资料

E、生活方式

正确答案：C

4、食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标,下列指标中严重危害人

体健康的是()。

A、金黄色葡萄球菌毒素

B、大肠菌群

C、有异味

D、菌落总数

正确答案：A

5、食物与营养发展的重点地区是()。

A、城市地区和西部地区

B、中部地区和东部地区

C、西北地区和东南地区

D、农村地区和西部地区

正确答案：D

6、UL的主要用途是()。

A、综合评价营养素摄入的水平

B、作为群体营养素摄入量的目标

C、作为健康个体营养素摄入量的目标

D、评估人群中摄入不足的比例

E、检查个体摄入量过高的可能

正确答案：E

7、为预防神经管畸形的发生,叶酸补充最好从()开始。

A、孕早期

B、哺乳期

C、孕中期

D、孕晚期

E、计划怀