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食堂食品安全整改报告多篇

20xx年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工

作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问

题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全，取得了较好的效果，

现将食堂卫生安全整改工作如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开

了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了

食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包

抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人

员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识

和责任意识。

食堂卫生安全工作领导小组：

组长：xxx

副组长：xxx

食堂负责人：xxx

二、存在的问题：

1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。

2、食品留样容器无标识。

三、整改措施

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总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工

作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让

她们放心满意，也是幼儿工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂

管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进

一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。

根据市教育局开学工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在

问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了

全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，

进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长

为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分

定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题

及时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具

体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学

习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常

识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫

学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防

护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的

宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

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同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工

作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层

分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验

收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的

餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明

留样时间、品名、留样人。

6、用于留样的容器