预包装食品中营养与健康.docx

预包装食品中营养与健康

摘要

食品的定义为能被人类所食用或饮用的物质，包括未加工和已加工过的成品、半成品或者原料[1]。而对于预先定量或者装入制作于包装材料或容器中的食品称之为预包装食品。经过容器定容定量包装的食品在长期储存和远距离运输成为必然的结果。在预包装食品的加工过程中，为使预包装食品的营养、色泽、防腐和口感等更满足人们的需求，添加了食品的其他配料，包括食品添加剂[2]。对于预包装食品国家出台了标准号为GB7718-2011预包装食品标签通则进行规定[3]，标准要求预包装食品的外包装上标注文字、图形、符号及说明内容。其中包括营养成分表，营养成分表里的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物