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团体标准
《红烧汁调味料》(征求意见稿）编制说明
一、工作简况
1、任务来源
本文件由青岛大厨四宝餐料有限公司牵头组织编制，由全国城市工业品
贸易中心联合会归口。
本文件参加起草单位：青岛大厨四宝餐料有限公司、……
本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX、……
2、标准编制过程
2020年12月8日，标准立项。
根据全国城市工业品贸易中心联合会任务要求。青岛大厨四宝餐料有
限公司成立了标准编制工作起草小组，开展标准编制工作。
标准起草工作组成员认真学习了GB/T1.1—2020《标准化工作导则
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，结合标准制定工作程序
的各个环节，进行了探讨和研究。
标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关资料，于2020
年2月18日编写完成了团体标准《红烧汁调味料》的草案稿，现公开
征求意见。
二、标准编制原则和主要内容
1、编制原则
本文件的制定工作遵循标准化对象原则、文件使用者原则、目的导向
原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作则、目的导向原则，本
着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则，按照性的原则，按照
GB/T1.1-2020给出的规则编写。
2.2主要内容及其说明
本文件规定了红烧汁调味料的术语和定义、技术要求、检验方法、
检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于烹饪红烧肉、红烧排骨等红烧菜肴的红烧汁调味料。
第2章列出了10项规范性引用文件。
第3章规定的红烧汁调味料的术语和定义适用于本文件。
第4章规定了红烧汁调味料的技术要求。包括了主要原料和辅料的要
求、外观和感官特征、理化指标、净含量负偏差、微生物指标、食品
添加剂。
第5章规定了红烧汁调味料的检验方法。包括了外观和感官检验、理
化指标测定、净含量指标测定、微生物指标测定
第6章规定了红烧汁调味料的检验规则。包括了总则、检验形式、组
批、抽样、合格判定。
第7章规定了红烧汁调味料的标志、包装、运输和贮存。
三、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明
本标准未涉及专利及知识产权问题。
四、采用国际标准和国外先进标准的情况，与国际、国内同类标准水
平的对比情况
本标准没有采用国际标准。
本标准与国内标准相配套协调。
五、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系
本标准与相关法律、法规、规章及相关标准协调一致，没有冲突。
六、重大分歧意见的处理经过和依据
无
七、贯彻标准的要求和措施建议
本标准发布后，应向所有单位进行宣传、贯彻，及相关人员推荐执行
本标准。
八、废止现行有关标准的建议
无
标准起草工作组
2021年3月15日
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