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Alfalfapolysaccharides对Bifidobacteriumbifidum和Lactobacillusacidophilus增殖效应的研究
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苜蓿多糖对益生菌生长特性的影响×
摘要：益生菌可以利用多糖进行生长代谢并产生对人体有益的短链脂肪酸，从而发挥益生元的功效。本课题以紫花苜蓿多糖为对象，以菌落数为指标筛选苜蓿多糖对两岐双岐杆菌和嗜酸乳杆菌的增殖效果，继而通过正交实验优化一种增殖效果好的益生菌的培养工艺。结果表明:与添加葡萄糖的培养基相比，添加了苜蓿多糖能促进两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的增殖，并且对两岐双岐杆菌增殖效果较优。通过正交实验优化添加苜蓿多糖培养两歧双歧杆菌的最佳条件是初始pH值6.5，苜蓿多糖添加量2%，接种量2.5%，培养时间24h。
关键词：苜蓿
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