《大球盖菇大田栽培技术规程》.docxVIP

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大球盖菇大田栽培技术规程

1范围

本标准规定了大球盖菇大田栽培的范围、规范性引用文件、术语和定义、栽培场地、栽培季节、栽培料制备、整地作畦、铺料播种、覆土及加盖稻草、发菌管理、出菇管理、采收及加工销售和病虫害防治。

本标准适用于自然条件下的大球盖菇大田栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

《江西省食用菌菌种生产管理条例》

3术语和定义

GB/T12728中确定的术语和定义适用于本文件。

4栽培场地

选择交通方便、地势平坦、通风良好、排灌方便、周边无污染源、土壤肥沃疏松不板结的水田作为栽培场地，栽培场地环境应符合NY/T2375的规定。

5栽培季节

在自然条件下，当地最高温度稳定在25℃以下时即可投料播种。一般9月底～10月底播种，具体播种时间根据当地气候条件来确定。出菇从12月至翌年5月中旬结束。

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6栽培料制备

6.1栽培原材料

选择稻草、木屑（或竹屑）、稻壳、菌渣等作为栽培原材料。原材料要求干燥、新鲜、无霉变、无污染。

6.2栽培料配方

各地根据当地资源条件，可以选择以下推荐配方：

配方一：稻草100%；

配方二：稻草50%，稻壳50%；

配方三：稻草50%，木屑（或竹屑）50%；

配方四：木屑（或竹屑）100%；

配方五：稻草50%，木屑（或竹屑）35%，稻壳15%。

6.3栽培料预处理

6.3.1浸泡预湿

按配方将各种原材料混合均匀后，放入1%的生石灰水中浸泡10～12h。然后自然沥水至含水量65%左右。

6.3.2喷淋预湿

按配方将各种原材料混匀，再加入1%生石灰后堆积起来，直接用清洁无污染的水喷淋，每天3次，每次15～30min，中间翻堆1～2次，使栽培料均匀吸足水分。

6.3.3堆料发酵

播种时如果最高气温超过28°C时，最好对栽培料进行发酵处理。将吸足水分的栽培料加入1%生石灰混合均匀后堆成宽2.0～2.5m、高1.2～1.5m、长度不限的料堆。料堆堆好后用木棍自上而下打2排孔径10cm左右的通气孔至料堆底部。当料堆温度达到60°C保持2～3d后翻堆，翻堆时将外层低温料层翻到内层，把内层高温料层翻到外层，重新建堆和打通气孔。当料温再次达到60°C后保持2～3d。一般在发酵过程中要求翻堆2～3次。发酵好的栽培料含水量适中、质地松软且无酸臭氨气味。栽培料发酵好后及时散堆降温，当料温降到28°C以下后即可铺料播种。

7整地、作畦

先用旋耕机将大田旋耕一遍，然后把地块整成中间稍高、两侧稍低的小畦，畦高8～10cm、畦宽70~80cm，畦与畦之间留40～50cm的走道。在栽培场地四周挖好排水沟，防止田块积水。整地作畦完成后，用生生石灰对生产场地进行消毒，在畦床和四周喷施敌百虫药剂，杀灭地下害虫。

8铺料、播种

按照用料量2500～3000kg/667m2和用种量200～250kg/667m2在畦床上进行铺料播种。采用三层铺料两层播种的方法：先在畦底铺第一层栽培料，铺料厚度8～10cm，播第一层菌种，菌种用量为总用种量的1/3；在第一层菌种上铺第二层栽培料，铺料厚度10～12cm，播第二层菌种，菌种用量为总用种

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量的2/3；在第二层菌种的上面铺第三层料，铺料厚度3～5cm。播种时，将菌种掰成核桃大小块状，顺着畦床宽梅花形依次点播四块菌种，菌种块间距8～10cm、行距8～10cm。铺料播种后用木板轻轻拍平压实。

9覆土、加盖稻草

完成铺料播种后，按照畦床宽70～80cm、走道宽40～50cm、走道深30～35cm的要求进行机械开沟，开沟时，将沟土打碎后均匀覆盖于两边畦床栽培料上面。覆土层厚度2～3cm，以不见铺料为宜。覆完土后再在覆土上面覆盖3～5cm的稻草，稻草厚度以不见覆土为宜。

为降低培养料预湿