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《初级农产品食品安全管理要求》（种植类）

1.范围

适合中国境内合法生产经营的新鲜果蔬种植基地。零售商、餐饮企业采用本指引可作为采购基地审核环节合规的统一标准。尚未获得全球良好农业规范或中国良好农业规范认证的果蔬基地，采

用本指引可以作为工厂提高质量安全水平的工具。

考虑到不同生产企业的管理水平、规模、生产加工的复杂程度等因素，本标准提供了二个阶梯

层级的评审检查表（具体见附录A、附录B），供不同组织使用。

.评审检查表A-中级水平

.评审检查表B-基础水平

中级水平评审检查表包括了本评审标准的全部要求。基础水平评审检查表中包括了本评审标准的部分要求。如果生产企业达不到B级基础水平，可以申请单独辅导，继续参加自查和日常管理工

作。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本指引，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本指引。凡是不注日期的

引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本指引。

GBT20014.1良好农业规范第1部分：术语

GBT20014.2良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范

GBT20014.3良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范

GBT20014.4良好农业规范第4部分：大田作物控制点与符合性规范

GBT20014.5良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范

3.术语和定义

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下列术语和定义适用于本标准。如果本标准中的术语和定义与相关标准中的有所不同，以本标

准规定为准。

3.1合法性

遵守生产地和产品预期销售国的法律。

3.2分包

任何产品种植或包装的加工步骤委托给第三方或另一家基地种植的情况。

3.3食品安全

食品按照预期用途制作和/或食用时，食品不会给消费者造成伤害的概念。

3.4食品安全危害

食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况。

3.5食品安全事件

根据现有的信息，可能对于食品安全或质量产生实际的或可疑的威胁，需要干预，以保护消费者的利益的任何事件。

3.6产品召回

供应商将可能不安全的已经被出售给终端消费者，零售商或餐饮商准备出售的产品从供应链中移除。

3.7产品撤回

供应商从供应链中移除被认为不安全的产品，而该产品尚未投放市场供最终消费者购买。

3.8污染物

非有意添加于食品中的可能危害食品安全或适宜性的任何生物、化学制剂、异物或其他物质。

3.9可追溯性

跟踪识别食物在特定生产、加工和分销阶段流转的能力。

3.10自我评估

按照生产者的需求通过审查回顾程序或体系识别差距。

3.11风险

对健康产生不利影响的可能性和严重性，从而对食品产生危害的影响。

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3.12风险评估

一种以科学为基础的过程，包括以下步骤:(i)危害识别、(ii)危害特征、(iii)暴露评估和(iv)风险特征。

3.13GAP良好农业规范

良好农业规范。生产安全果蔬所必需的基本环境和操作条件。

3.14新鲜果蔬

通常以未经加工或最小化加工的形式出售给消费者的食用植物和植物产品，包括水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果、种子和真菌。

3.15农产品初级加工场所

一个和多个下列活动发生的场所：清洗、挑拣、分级、修边整理、包装、处理、蔬果的暂存。

3.16农作物保护计划

《农作物保护计划》是一份书面文件，在种植季节(或历年)内贯彻执行的，通过综合虫害管理方法，对害虫、杂草和疾病进行管理的活动和实践的时间表。

3.17可饮用水

可安全饮用或用于食品制备而不会造成健康问题的水。饮用水质量是根据当地、国家和国际标准确定的。

3.18繁殖材料

种子、幼苗、孢子、插枝、球茎等材料，用于培育新植物(植物繁殖)。

3.19水肥同施

通过灌溉系统向作物施肥。

3.20综合虫害管理IPM

IPM是一种环保的、常识性的害虫防治方法。传统的病虫害防治涉及到农药的常规施用，IPM侧重于病虫害防治，只有在绝对必要的情况下才使用农药，以防止作物损失和经济损失。

3.21植物保护产品

化学和生物杀虫剂，杀真菌剂，除草剂，和蜡。在收获前用于田间的病虫害，杂草防治，收获后用于储存和运输中的病虫害防治。

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3.22最高残留限量

当正确使用农药时，食品或饲料中法规容许的农药残留的最高水平。初级生产者应了解生产国和出口国的法律和/或客户要求。

3.23危害

食品中的一种生物、化学或物理物质，或食品的某种状态，可能对健康造成不利影响。

3.24食品防御

确保食品和饮料免受各种形式的故意恶意