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学校食堂整治工作总结

学校食堂整治工作总结1

这次专项整治工作严格按照《__县—学年学校食堂食品卫生和传染

病防治专项整治工作方案的通知》要求，在各学校及时开展了自检自查

的基础上，由卫生监督所4人教育局1人组成5人联合督查组开展督查。

检查按《方案》逐项进行现场检查后，召开由各乡中心校校长、学校校

长、总务主任和食堂从业人员参加的整改会议，针对食堂存在的问题提

出具体的整改意见，并限期予以改正，对存在问题较严重的食堂予以行

政处罚，对问题相当严重的坚决予以停业，待验收合格后方可重新开业。

同时在会议上对从业人员进行卫生知识培训，下发了《__县学校食堂食

品卫生管理制度》牌按要求上墙，并和学校、食堂直接责任人签订《__

县学校食堂食品卫生安全责任书》，明确了卫生监督部门、教育部门、

学校、食堂直接责任人的责任。对学校传染病防治管理，疫情报告制度

等方面进行了检查。

1、学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全

意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的.

卫生监督意见整改落实到位。平时检查流于形式，效果不明显。有些学

校卫生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，不能进行

区域划分。硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺，连台、架、柜

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使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合学校食堂卫生管要求，

本次检查中我所对食堂布局不合理，硬件设施不足，生产经营过程不符

合卫生要求的均下达《责令改正通知书》。

3、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不

能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐用具

洗消设施简陋，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用

具没有真正进行消毒。

4、学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实食堂管理

人员形同虚设，从业人员缺乏卫生意识；对食品加工流程不熟悉，食品

加工操练环节不规范。导致食堂内各个环节卫生不能控制，整个食堂卫

生较为混乱。有的食堂毒物与食品混放，有毒容器盛装食品，交叉污染

和毒物污染隐患非常大，必需下决心解决。

5、大部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索及台

账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，应加强这方面的工作。

6、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员未能进

行健康体检上岗，均以责令立即改正。

7、部分校内小卖部为谋暴利，不顾学生的身体健康和生命安全，

竟然出售超期食品和不合格散装小食品，大多色素小食品色彩斑澜，很

是吸引学生的购买欲。

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8、校外无证食品摊点较普遍，这些摊贩常和人员打游击战，食品

数量不多，利润较高，屡禁不止。

9、大部分学校生活饮用水仍然不符合卫生要求，对饮用水卫生防

范意识差，大部分二次供水设施未能及时清洗消毒，也未加盖上锁。未

及时向卫生主管部门提出要求水质检验，对学生供应的直接饮用水也未

向厂方索取检验报告书。

学校食堂整治工作总结2

我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天

祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展

春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神（天食药监发[]25号）

要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所