《儿童文学》课件——第3章 0-3 岁婴幼儿科学喂养原则及实施 .pptx

0-3岁婴幼儿科学喂养原则及实施第三章

目录婴幼儿分阶段喂养的指导意义与价值0-1岁婴儿科学喂养的原则及实施1-3岁幼儿营养配餐的组织原则及实施第一节第二节第三节

第一节婴幼儿分阶段喂养的指导意义与价值

第一阶段(0-1岁)的喂养0-1岁婴儿的喂养尤为重要。婴儿从出生到1岁，在生理和心理上发生着巨大的变化。在这一年中，婴儿体重增加3倍，身高增加1.5倍；从以喂奶为主，逐步过渡到自己吃饭；从懵懂无知到学话、认人、走路，以及显露情感。一、婴幼儿分阶段喂养的内涵

第二阶段(1岁以后)的喂养1岁以后，幼儿可以吃家庭餐桌食品。这一阶段是幼儿膳食与成人膳食结构接轨的起点，是一个新的阶段。1岁的幼儿基本上能自己吃饭，已经从“他人喂”转变为“自己吃”。这一阶段的喂养主要围绕“4个吃”展开，即吃什么、如何吃、何时吃及何处吃。一、婴幼儿分阶段喂养的内涵

二、婴幼儿分阶段喂养的指导意义和价值指导意义：婴幼儿(0-3岁)身体的各个器官正处在生长发育的重要阶段。营养物质的质与量是婴幼儿体格及各器官发育的物质基础。相对于成人，婴幼儿生长发育的速度快，需要的营养物质的量更多。3岁以前是婴幼儿生长速度最快的时期，也是婴幼儿免疫系统建立和巩固的关键时期。

(1)有利于大力提倡母乳喂养，懂得母乳喂养的好处，帮助喂养者获得促进乳汁分泌的方法，以及在混合喂养的条件下如何保持母乳的分泌量的相关知识。(2)有利于满足婴幼儿发育的营养所需。掌握婴幼儿0-1岁和1-3岁两个不同时期喂养的原则及方法，能给婴幼儿提供充足的能量、三大营养素，预防维生素和无机盐的不平衡，以满足儿童发育的营养所需。(3)在婴幼儿喂养实践中要掌握好喂什么、如何喂、谁来喂、何时喂及何处喂的尺度，并贯彻落实于婴幼儿喂养的各个阶段中。重要价值：

第二节0-1岁婴儿科学喂养的原则及实施

一、科学喂养的原则及时原则：掌握合适的辅食添加时机。恰当原则：是喂养者的行动指南，进餐次数和喂养方法要符合婴儿的月龄，积极鼓励婴儿用手、勺子自己进食充足的食品，让婴儿愉快进餐。充足原则：向婴儿提供充足的能量、三大营养素，以及维生素和无机盐，以满足婴儿发育的营养所需。个体化原则；针对不同的婴儿，采取适合的喂养方式，并根据婴儿的个体体质及具体营养状况做出相应调整。（一）（二）（三）（四）

二、科学喂养原则的实施(一)及时原则的实施就是当纯母乳或配方奶提供的能量及营养素不能满足婴儿生长发育所需时，要及时添加辅食。同样，当母乳加配方奶混合喂养提供的能量和营养素不能满足婴儿需要时，也要及时添加辅食。

1.抓住辅食添加的最佳时间（1）根据喂养方式判断添加辅食的时机0-1岁婴儿的喂养可以分为纯母乳喂养和人工喂养或混合喂养两大类。人工喂养或混合喂养的婴儿，其喂养一般在第一年可以划分为四个阶段。月龄喂养阶段0-4月龄纯奶阶段4-6月龄尝试吃辅食阶段6-8月龄学习咀嚼及吞咽阶段8-12月龄向家庭餐桌食品过渡阶段0-1岁婴儿的喂养阶段

（2）根据婴儿实际需要判断添加辅食的时机一看体重。婴儿体重达到出生时体重的2倍，通常为6千克时，可添加辅食。二是看动作发育。当婴儿动作发育有进步，能扶着坐好，俯卧时能抬头挺胸，能用双肘支持其重量时，可添加辅食。三是看对进食是否有兴趣。当小匙触及口唇时，婴儿露出笑容并张口，或有口水流出时，说明婴儿有进食愿望；相反，婴儿头或躯体转向另侧，或闭口拒食，则提示可能添加辅食为时过早。

2.循序渐进地添加辅食（1）辅食添加的基本原则①循序渐进。由少到多、由稀到稠、由细到粗、由植物性食物到动物性食物，食物性状应适合婴儿的咀嚼能力。②关注过敏。新添加食物时只喂少量，观察3天，没有不良反应再添加下一种。③辅食不能喧宾夺主。1岁以内婴儿每天摄入的奶量不应少于600mL。

④选择食物多样化。种类多样化，颜色也应多样化。⑤应多吃谷物、蔬菜和水果，肉、鱼、蛋、豆类只需适量，选用植物油烹煮食物。⑥食物清淡，无盐、少糖、少油，不食用蜂蜜水或糖水，尽量不喝加工果汁。2.循序渐进地添加辅食

（2）辅食添加的正确顺序及性状①种类——“淀粉(谷物)—蔬菜—水果—动物食品”。②数量——由少到多。③质地——按“液体(如米糊、菜水、果汁等)—泥糊(如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄泥等)—固体(如软饭、烂面条、小馒头片等)”。④时间——4月龄开始添加流食，从6月龄开始添加半固体的食物，7-9月龄时逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物，10月龄-2岁时，转化为进食以固体食物为主的辅食。

婴儿各月龄的喂养特点及注意事项包括以下方面：0-4月龄：纯奶期。4-6月龄：喂食流质食物，汁水需过滤处理，让婴儿学会用勺子吃。6-8月龄：喂食半流质、泥糊状食物，让婴儿练习用舌头压碎食物并学习吞咽。

8-12月龄：喂食软固体、颗粒状食物，练习咀嚼能力。这个阶段的婴儿能够吃“手指食物”，10