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新疆农业大学

课程文献

题目:酶工程与生物制药

姓名:田宇鹏

学院:科学技术学院

专业:生物技术

班级:082班

学号:085202438

指导教师:葛杰职称:教师

2021年12月01日

新疆农业大学教务处制

酶工程与生物制药

作者:田宇鹏指导老师:葛杰

摘要:

生物技术正在越来越多地从根本上改变进行药物发现和开发的方法。酶工程是生物技

术中开展时间较长的一门技术。本文着重从工程和技术化的角度介绍酶工程在制药工业中

的应用.

关键词:

酶工程生物制药医药应用研究进展

Title

Abstract：

Biotechnologyisincreasinglyradicallychangethedrugdiscoveryanddevelopment

methods.Enzymeengineeringisthebiologicaltechnologyinthedevelopmentofthelongera

foreigntechnology.ThisarticleemphaticallyfromtheAngleofengineeringandtechnology

introducedenzymeengineeringapplicationinpharmaceuticalindustry.

Keywords:

EnzymeengineeringbiopharmaceuticalPharmaceuticalapplication

Researchprogress

酶的概述

酶的特性

酶是由活细胞产生的具有特殊催化功能的一类蛋白。其特点：催化效率高,专一性强,

反响条件温和,催化活性受到调节和控制。

酶工程简介

酶工程是酶学和工程学相互渗透结合开展而形成一门新的技术学科。它是从应用的目

的出发研究酶、应用酶的特异性催化功能，并通过工程化将相应原料转化成有用物质的技

术。

酶工程的名称出现在20世纪20年代初，在当时，主要是指自然酶制剂在工业上的大

规模应用。

在七十年代以后，伴随着第二代酶——固定化酶及其相关技术的产生，酶工程才算真

正登上了历史舞台。固定化酶正日益成为工业生产的主力军，在化工医药、轻工食品、环

境保护等领域发挥着巨大的作用。不仅如此，还产生了威力更大的第三代酶，它是包括辅

助因子再生系统在内的固定化多酶系统，它正在成为酶工程应用的主角。

酶的来源

酶作为生物催化剂普遍存在于动，植物和微生物中，可以直接从生物体中别离提纯。

从理论上讲，酶和其他蛋白质一样，也可以通过化学合成法来制得。

早期酶的生产主要以动，植物为主要原料，由植物提供的酶主要有蛋白酶，淀粉酶，

氧化酶等，由动物提供的酶主要有胰蛋白酶，脂肪酶和用于奶酪生产的凝乳酶等。但目前，

工业生产一般以微生物为主要来源。

酶的生产菌

⒈对菌种的要求：繁殖快，产酶量高，酶的性质应符合使用要求，最好是产生胞外酶的

菌；不是致病菌，在系统发育上与病原体无关，也不产生有毒物质；产酶性能稳定，不易

变异退化，不易感染噬菌体；能利用廉价的原料，发酵周期短，易于培养。

⒉生产菌的来源：生产菌种可以从菌种保藏机构和有关部门获得，但大量的功工作应从

自然界中