《食品安全总监制度实施指南》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX00

32

江苏省地方标准

DB32/TXXXX—2024

食品安全总监制度实施指南

foodsafetydirectorsystemimplementationguideline

（报批稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实

江苏省市场监督管理局  发布

DB32/TXXXX—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4任职条件1

5岗位权限与职责3

6履职保障4

7履职评价4

8档案管理4

附录A（资料性）食品生产经营主体食品安全总监履职评价体系5

参考文献7

I

DB32/TXXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：南通市市场监督管理局、南通市食品安全协会、江苏权正检验检测有限公司、南

通市质量技术和标准化中心、南通市标准化协会、江苏省质量和标准化研究院、南通励成生物工程有限

公司、南通农副产品物流有限公司。

本文件主要起草人：徐加明、周鸣镝、徐冀辉、付景、郁卫丰、贾雅、张荣荣、秦强、朱慧玲、潘

欣、朱华。

II

DB32/TXXXX—2024

食品安全总监制度实施指南

1范围

本文件提供了食品安全总监的任职条件、岗位权限与职责、履职保障、履职评价和档案管理的建议。

本文件适用于江苏省范围内特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、连锁

餐饮企业总部、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐

人数500人以上的学校食堂、用餐人数或者供餐人数超过1000人的食品生产经营主体以及食用农产品集

中交易市场。其他各类食品生产经营主体可以参照执行。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品安全总监foodsafetydirector

食品生产经营主体的管理层中负责食品安全的管理人员，按照职责要求直接对本企业主要负责人负

责，协助主要负责人做好食品安全管理工作。

3.2

食品安全员foodsafetyofficer

食品生产经营主体内部具体负责食品安全的管理人员，按照职责要求对食品安全总监或者企业主要

负责人负责，从