幼儿园食堂培训记录三篇.pdfVIP

幼儿园食堂培训记录三篇--第1页

幼儿园食堂培训记录三篇

幼儿园食堂从业人员培训记录

XX城内幼儿园

时间：

参训人员签字：

主讲人：

一、原料采购卫生要求

1、采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的要求，

且应进行验收。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、

污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品，以及含有毒

有害物质或被有毒、有害物质污染、可能对人体健康有害的食

品。建议不采购的食品包括黄花菜、四季豆及亚硝酸盐腌制的

食物。

幼儿园食堂培训记录三篇--第1页

幼儿园食堂培训记录三篇--第2页

2、采购时应索取等购货凭据，并做好采购记录以便溯源。

对于批量采购食品的，还应索取生产厂家食品卫生许可证、工

商执照、生产许可证和产品检验（检、疫）合格证明复印件等。

3、入库前应进行验收，出入库时应登记并做好记录。有

关记录至少应保