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第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
一、单选题
1．下列有关蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（）
A．某些蛋白质能够调节人体的生长发育
BCHONP
．组成蛋白质的氨基酸是由、、、、五种元素构成的
C22
．蛋白质是由条或条以上的多肽链经过盘曲、折叠而形成的
D．毛巾、口罩要经常用开水煮，目的是使病原体蛋白质的肽键发生断裂
A
【答案】
【解析】
【分析】
蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，比如有的蛋白质具有
信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。
【详解】
AA
、生长激素能促进生长，化学本质是蛋白质，因此某些蛋白质能够调节人体的生长发育，正确；
BCHONPB
、组成蛋白质的氨基酸是由、、、四种元素构成的，没有元素，错误；
C11C
、蛋白质是由条或条以上的多肽链经过盘曲、折叠而形成的，错误；
DD
、毛巾、口罩要经常用开水煮，目的是使病原体蛋白质的空间结构发生改变，肽键不会断裂，错误；
故选A。
2．请判断下列几则广告用语，有几条在科学性上存在明显的错误（）
①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用
②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量
“XX”D
③牌鱼肝油，含有丰富的维生素，有助于宝宝骨骼健康
④这种营养品含有人体所需的全部21种必需氨基酸
A1B2C3D4
．条．条．条．条
C
【答案】
【解析】
【分析】
1218
、组成人体蛋白质的氨基酸有种，其中有种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙
()
氨酸、蛋甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被
称为必需氨基酸。
2、粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变
态的茎或根以及一些植物的果实中。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
3、维生素D本质是脂质中的固醇，能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】
①谷物的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，淀粉在人体内会被水解为葡萄糖，故糖尿病病人需要按照医嘱
食用，①错误；
②无机盐不能为细胞生命活动提供能量，②错误；
(D)
③服用鱼肝油富含维生素，能够促进肠道对钙和磷的吸收，故有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育，
③正确；
④21种氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，并非21种氨基酸都是必需氨基酸，④错误。
3ABDC
综上所述，①②④说法错误，共条，错误，正确。
C
故选。
39
．催产素和血管舒张素都是一条由个氨基酸构成的多肽链，但它们的生理功能却不相同，下列不属于其
原因的是（）
A．肽键的结构不同B．氨基酸的种类不同
C．氨基酸的排列顺序不同D．多肽链的空间结构不同
A
【答案】
【解析】
【分析】
1
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