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2124班《酒水服务》期末试卷

请各位考生仔细阅读试卷说明：本试卷满分为100分，75道题，共分为三个题

型。第一部分为判断题，每题1分，共15道题计15分；第二部分为单选题，每题

1分，共35道计35分；第三部分为多选题，每题2分，共25道计50分。

1、只有在英国香槟区产的有汽葡萄酒才能被称为香槟酒。[判断题]*

对

错(正确答案)

２、啤酒服务时采用桌斟式斟酒服务。[判断题]*

对(正确答案)

错

３、法国的波尔多地区，是公认的世界最大的葡萄酒产地。[判断题]*

对(正确答案)

错

４、强化葡萄酒是指在葡萄酒的发酵过程中掺入蒸馏酒或食用酒精。[判断题]*

对(正确答案)

错

５、雷司令是白葡萄品种。[判断题]*

对(正确答案)

错

６、干型葡萄酒的含糖量在0.5%以下的葡萄酒，甜型葡萄酒的含糖量在5%以上。

[判断题]*

对(正确答案)

错

７、黄酒是中国的满族特产。[判断题]*

对

错(正确答案)

８、日本清酒是日本的国酒，是日本成人节都需要饮用。[判断题]*

对(正确答案)

错

9、清酒可作为佐餐酒，也可作为餐后酒，一般是在常温下饮用。[判断题]*

对(正确答案)

错

10、通常所称的白兰地专指以水