跨文化交际中英文化对比课文参考译文U4.pdf

第四单元酒和酒文化

SectionA中国酒和酒文化

Passage1中国酒

1在汉语中，任何含有相当数量乙醇的饮料都被称为酒，包括各种白酒、啤酒、

米酒和果酒。酒的故事几乎可以追溯到中国的每一个历史时期。传说制作酒类饮

品的方法是在大禹时期发明的。

2在中国古代，酒曾被视为一种神圣的液体，只有在祭祀天地或祖先时才使用。

后来，随着发酵技术和酿酒厂的发展，酒变成了一种普通的饮品。酒几乎出现在

所有的社会活动中，包括长者的生日聚会、婚宴和祭祀仪式。没有它，任何宴会

都是不完整的，因为祝酒可以达成协议，为参战部队祈祷，也可以表达对家人和

朋友健康幸福的祝愿。酒是中国民间传统的重要组成部分。中国有很多关于酒的

习俗，酒也激发了许多文人创作关于“灵丹妙药”的诗歌和其他作品。

3在过去的几千年里，中国人不断改进酿造工艺，生产出许多不同类型的酒精

饮料。

4烈性酒：中国的烈性酒叫白酒，字面意思是“白色的烈酒”。它的酒精含量

很高（按体积或ABV计一般在40%到60%之间）。中国白酒通常是从发酵的高粱

中蒸馏出来的，不过也可以使用其他谷物。中国南方的白酒可能使用糯米，而北

方的品种可能使用小麦、大麦、小米，甚至是薏米。基于中国悠久的酿造传统，

今天生产的中国白酒晶莹剔透、芳香可口。中国有一句著名的诗句：何以解忧？

唯有杜康。这说明了中国人如此热爱白酒的原因。在中国有很多著名的白酒品牌，

如茅台、五粮液、泸州老窖等。

5黄酒：黄酒作为世界上最古老的酒之一在中国是一种独一无二也是常规的酒。

其历史可以追溯到大约三千年前，以其黄色和光泽而闻名。它是用大米做的，酒

精含量通常在10%-15%ABV之间。经过发酵过程，黄酒温和、香甜，无刺激。黄

酒广受欢迎，也用于烹饪目的。一些流行品牌起源于浙江、山东和福建。

6果酒：主要由葡萄、梨、橘子、荔枝、甘蔗、山楂、杨梅等制成。果酒通常

以主要成分命名。

7配制酒：这类饮料是由果酒和白酒加上水果、香草或鲜花的味道或香味制成

的。一些奇异的或药用调配品可能含有其他植物甚至动物的衍生物。这些混合酒

包括具有各种香味、风味和益处的葡萄酒和药用饮品，有助于形成中国特有的风

格。古代生产配制酒的工艺已被很好地记录了下来，有许多书详细介绍了这些保

健品的制作工艺和方法。它们是中国滋补品的重要组成部分，用枸杞、红花、人

参等制成的葡萄酒仍在生产，在广泛的医疗服务中发挥着作用。

8啤酒：中国啤酒不仅用大麦酿造，还用大米、高粱，有时还用黑麦酿造。最

近的考古发现表明，几千年前，中国的村民就在以小规模和个体规模酿造啤酒型

酒精饮料了。中国古代啤酒由大米、蜂蜜、葡萄和山楂果制成，在夏、商、周朝

代的祭祖、葬礼和其他仪式中占有重要地位。然而，汉代以后，随着人们对黄酒

的青睐，中国啤酒逐渐淡出人们的视线。虽然现代啤酒直到20世纪初才在中国

诞生，但中国酿酒业发展迅速。如今，中国拥有众多优质啤酒品牌，已经为国内

外啤酒爱好者熟知和赏识。

Passage2中国酒文化

1在中国，喝酒不仅仅是为了消遣。它还与尊重、自我肯定、友谊、以及保留

1

饮酒传统等等有很大关系。例如，在中国，婚礼仪式中如果没有新娘和新郎传统

的交叉杯酒，那将是不完整的，随后通常就是向新婚夫妇的每一位父母祝酒，以

表达他们的感激之情。多年来，与饮酒有关的各种有趣的风俗和游戏已经发展起

来。

饮酒游戏

2在中国，喝酒常常伴随着各种娱乐活动。唱歌、跳舞、杂技等表演以及像酒

令这样的饮酒游戏都广受欢迎，为饮酒增添乐趣。酒令的历史可以追溯到西周时

期。最初引入酒令是为了规范人们的饮酒习惯，使他们不致过度饮酒，遵守礼节。

在战国时期酒令才演变成也包括各种各样的敬酒。多年来，这种游戏蓬勃发展，

现在可以根据饮酒者社会地位、文化和兴趣的不同而使用不同形式的酒令。最受

欢迎的酒令形式大致可以分为三类。

3普通游戏：这些游戏很易学习易用，因此不需要有多么精明。例如，在“击

鼓传花游戏”中，一个人在幕后击鼓，而坐在桌旁的其他人则迅速地传递一束花。

击鼓停止时，花在谁那里谁就要饮酒，甚至还要根据规则表演一个小节目。在著

名的小说《红楼梦》中，贵族家庭也玩过这样的饮酒游戏。

4竞赛游戏：这些游戏包括射箭、投壶、下棋、掷骰子、赌动物和划拳。划拳

游戏是这类游戏中最受欢迎的游戏。在这样的