HACCP与其它质量管理体系(通用版).pdfVIP

HACCP与其它质量管理体系(通用版)--第1页

HACCP与其它质量管理体系(通

用版)

Safetymanagementsystemisthegeneraltermforsafetymanagementmethodsthatkeeppacewith

thetimes.Indifferentperiods,thesameenterprisemusthavedifferentmanagementsystems.

(管理体系)

单位：

_________________________

姓名：

_________________________

日期：

_________________________

精品文档/Word文档/文字可改

HACCP与其它质量管理体系(通用版)--第1页

HACCP与其它质量管理体系(通用版)--第2页

实用文本|DOCUMENTTEMPLATE

其他管理体系

HACCP与其它质量管理体系(通用版)

安全管理体系实际上应该是一个与时俱进的安全管理方法的总称。在不同时

期，对于同一个企业要有不同的管理体系，如果企业的技术、设备的先进性发

生了改变，则管理体系也要随之发生改变，否则管理就要落后。

在执行HACCP原理时，很多人会提出，现在已有不少产品质量

管理体系，如全面质量管理(TQC)，也有不同的质量法规，如良好生

产规范(GMP)、ISO9000质量管理和质量保证系列标准，还有卫生标

准操作规范(SS0P)。它们究竟有何差异，是否有矛盾?

应该说，上述不同体系都是为了达到质量管理的目的。何谓质

量管理?按质量管理学说的创始人——美国的费根堡姆

(A.V.Feigenbaum)博士的定义是“为了最经济地生产能完全满足用

户要求的产品，公司内各部门要协力保持和改善产品质量”。中国质

量管理协会也提出如下的质量管理的定义：为保证和提高产品质量

程质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理

及信息反馈等各项活动的总和称为质量管理。可见质量管理的核心

是保证产品的品质，使顾客满意。质量管理包括质量管理方针、质

第2页

HACCP与其它质量管理体系(通用版)--第2页

HACCP与其它质量管理体系(通用版)--第3页

实用文本|DOCUMENTTEMPLATE

其他管理体系

量策划、质量标准、质量控制、质量保证和质量改进等一系列内容。

食品的卫生安全性是食品品质最基本又是最重要的质量要求，而

HACCP正是针对食品的安全性而提出的一种品质控制与保证措施。

HACCP体系提供了一种系统、科学、结构严谨、适应性强的控制

食品生物、化学和物理性危害的手段。它是一种以预防为主的质量

管理方法，可以最大限度地减少产生食品危害