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食品安全法全文2021--第1页
食品安全法全文2021
第一章总则
第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，
制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本
法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮
服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食
品的包装材料、、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、
设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使
用食品添加剂、食品相关产品;(五)食品的贮存和运输;(六)对食
品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量
安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有
关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守
本法的规定。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、
社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
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食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事
生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，
接受社会监督，承担社会责任。
第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
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国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职
责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部分依照本法和国务院划定的职责，构造
开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督
管理部分制定并公布食品安天下家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担
有关食品安全工作。
第六条县级以上地方人民*府对本行政区域的食品安全监
督管理工作负责，同一带领、构造、协调本行政区域的食品安
全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食
品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
县级以上地方人民*府依照本法和国务院的划定，确定本
级食品药品监督管理、卫生行政部分和其他有关部分的职责。
有关部分在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管
理工作。
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县级人民*府食品药品监督管理部分能够在乡镇或者特定
区域设立派出机构。
第七条县级以上地方人民*府实行食品安全监督管理责任
制。上级人民*府负责对下一级人民*府的食品安全监督管理工
作进行评议、考核。县级以上地方人民*府负责对本级食品药
品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行
评议、考核。
第八条县级以上人民*府应当将食品安全工作纳入本级国
民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财
政预算，加强
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食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
县级以上人民*府食品药品监督管理部分和其他有关部分
应当加强沟通、亲昵配合，按照各自职责合作，依法行使职权，
承担责任。
XXX应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和
奖惩机制，提供食品安全信息、技术等效劳，引导和督促食品
生产经营者依法生产经营，
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