健康饮食测试题及答案.pdf

健康饮食测试题及答案

健康饮食测试题

1、坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类B动物性C植物性

2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、

维生素、矿物质、(A)和水等七类。

A微量元素B膳食纤维C有机酸

3、健康膳食的关键在于(C)。

A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配

4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。

A12-15%B20-30%C40%

5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为

宜。A50-100B250-400C少于50

6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。

A100克B200-400克(1-2杯)C越多越好

7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(A)。

A不超过25克(半两)B50克(一两)C无所谓

8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。A

10克B6克以下C14克

9、控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的

盐分。A需要B不需要C无所谓

10、熟肉再次食用时(A)。A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿

出来就直接食用C大致热热就可以

11、熟食在室温下不得存放(A)以上。

A2小时B4小时C6小时

12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A)以下。

A5℃B8℃C10℃

13、为了减少营养流失，蔬菜要(A)。

A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗

14、禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。

A烧、炖、焖、蒸B煎、炸C烟熏

15、炒菜时，什么时候放盐合适：(A)。

A临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒

16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(C)食物。

A一类B二类C至少三类

17、食物经过油炸后，能量(B)。A基本不变B会增加许多C减少

18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过(B)。

A15克B25克C50克

19、在平衡膳食中(B)应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总

膳食能量的50-60%。A谷类食物B薯类食物C动物性食物

20、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有(B)杂粮

或全谷物食物。A低于50克B50—100克C全部吃杂粮

21、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民(A)的主要食物****

A维生素AB维生素DC脂肪

22、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。

A可以B不可以C不知道

23、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品