《食品微生物》期终考试试卷(B卷)及答案.doc

班级学号

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适用专业：

题号

一

二

三

四

五

总分

积分人

分数

阅卷人一、名词解释（每小题3分，共9分）

阅卷人

1、噬菌体：

2、荚膜：

3、生长因子：

阅卷人二、选择题（每小题2分，共50分）

阅卷人

1、营养协调就是用于培养微生物的营养的浓度和配比要合理，其中（）比例最为重要。

A、C：NB、C：PC、N：PD、C：O

2、下列物质属于生长因子的是（）

A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素

3、发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（）放罐