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健康饮食营养练习题及答案

一、选择题

1.食物中起主要供能作用的营养素是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

答案：B.碳水化合物

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.鸡蛋

C.面包

D.猪肉

答案：B.鸡蛋

3.纤维素的主要作用是：

A.促进消化

B.维持血液循环

C.降低胆固醇

D.供能

答案：A.促进消化

4.下列哪个食物含有丰富的维生素C？

A.西红柿

B.香蕉

C.牛奶

D.鱼肉

答案：A.西红柿

5.大豆及其制品是植物性优质蛋白质的来源，对于素食者非常重要。

下列哪个食物属于大豆制品？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.猪肉

答案：C.豆腐

二、判断题

1.维生素和矿物质都属于微量营养素。

答案：错误

2.脂肪是人体所需营养素之一，但过量摄入会导致肥胖和心脑血管

疾病。

答案：正确

3.纤维素只存在于植物食物中，对人体的消化和健康非常重要。

答案：正确

4.人体需要的能量主要来自蛋白质。

答案：错误

5.营养均衡的饮食包括五大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、

维生素和矿物质。

答案：正确

三、解答题

1.请简要说明维生素A在人体中的作用及主要食物来源。

答案：维生素A在人体中起到维护正常视力、维持皮肤和黏膜健康、

促进骨骼生长发育等重要作用。其主要食物来源包括胡萝卜、菠菜、

牛肝、蛋黄等。

2.请列举三种常见的高纤维食物及其益处。

答案：三种常见的高纤维食物包括燕麦、黑豆和苹果。燕麦富含可

溶性纤维，有助于降低胆固醇水平；黑豆富含不溶性纤维，有助于促

进肠道蠕动和便秘预防；苹果中含有丰富的纤维素，能够增加饱腹感，

减少食欲。

四、案例分析题

小明是一名高中生，他每天花大量时间在学习上，经常熬夜。为了

保持良好的健康，他的饮食要注意什么？请给出合理建议。

答案：为了保持良好的健康，小明的饮食应注意以下几点建议：

1.保证均衡饮食：摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素

和矿物质。

2.多摄入新鲜蔬果：蔬果富含维生素、矿物质和纤维素，有助于维

持健康和提供充足的能量。

3.避免过度熬夜：熬夜会干扰人体的生物钟和代谢功能，容易导致

营养摄入不均衡和免疫力下降。

4.定时进食：遵循三餐规律，不要吃太多或太少，不要跳餐，保持

正常的胃肠蠕动。

5.多喝水：饮水能帮助维持身体的新陈代谢和排毒功能，争取每天

饮用足够的水量。

五、综合题

请你根据上述题目，写一篇关于健康饮食营养的练习题及答案解析

的文章。