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幼儿教育：________

幼儿园预防食物中毒的制度

教师：______________________

学校：______________________

日期：______年_____月_____日

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幼儿园预防食物中毒的制度

食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含细菌毒素的食品，或

本来就含有毒素的食品，如：发芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鲜黄花

等未给去毒处理或烹饪未熟透而食用，导致人体在短暂时间内，出现同

一食群体中毒如：头昏、呕吐、腹泻、四肢麻木等中毒症状。因此，避

免食物中毒事件的发生，首先预防工作应做在前面，现将怎样采取预防

食物中毒的措施制定如下：

1、安全购物，购物时必须按计划采购，必须在有效期内使用完所

购回的食品，必须妥善保管好，预防食品潮解，霉烂变质、黄曲霉变，

在采购时，更应避免霉烂变质的食品，蔬菜、瓜果，以及保质过期的产

品。以免导致急慢性食物中毒。

2、餐具避免应用铅、锌、铝制品盛装食物，烹饪食物，一面引起

铅、锌、铝制品导致人体慢性中毒。

3、幼儿一律不吃剩饭剩菜，剩菜一律不留，剩饭用冰箱保存不超

过24小时，且剩饭必须经高温复热后限老师食用。

4、要买经过检验后宰杀的畜肉，生肉不要在常温中放置时间过长，

要及时烹制，生熟食物的容器、刀、案板必须分开。

5、做饭菜要有计划，作到按人数供应饭菜，现做现吃，放置时间

不宜过长，尽可能不剩饭菜。

6、在食用海产品时，买来的生鱼、虾、要注意冷藏或冷冻，烹调

前要用大量清水冲洗，因为嗜盐菌，有抑制细菌生长的作用，不要吃半

生不熟的鱼、虾及蟹。

7、不吃土豆芽，一般情况下土豆现买现吃不存放。买来的土豆保

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存在凉爽、干燥，不见阳光的地方，不使它发芽变绿，食用前要仔细挖

掉芽和芽眼的周围部分，对变绿和青紫的皮肉一定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素

不破坏完全，引起中毒。

9、吃鲜黄花必须用开水烫后捞出沥干水分，在加烹调或先用水浸

泡，然后再彻底加热。

10、炊事人员养成做饭前洗手的好习惯，若患有痢疾、伤寒、肺结

核、化脓性皮肤病（生疮、长疱疹）等传染疾病时，应及时治疗，或调

离炊事工作岗位。（食堂人员的健康，详见管理制度）

幼儿园领导新年讲话

一年转眼即将过去，过去的一年无论对幼教中心来说还是对我本人

来说都是很有收获的一年。在这一年里我们幼教中心成功举行了成立十

周年的系列庆祝活动，而我也在这一年里更成长、成熟了一些。不经历

风雨怎么能见彩虹，在我们幼教中心过去十年的成长历程中，我们每一

个人都付出了辛勤的努力，同时也让每一个都懂得了珍惜、懂得了奉献，

而这十年也是我成长历程中最重要的十年，我为幼教中心的培养而感到

骄傲和自豪。幼教中心就是一所学校、一个溶炉，她会给每个人都带来

不同的发展轨迹，而唯一不