第12课 食品安全与健康饮食调查 教学设计 2023—2024学年 人教版七年级下册综合实践活动.docx

第12课食品安全与健康饮食调查教学设计2023—2024学年人教版七年级下册综合实践活动

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设计思路

本节课围绕“食品安全与健康饮食调查”主题，结合人教版七年级下册综合实践活动课程要求，以培养学生的实践能力、观察能力和团队合作意识为目标。课程设计注重理论与实践相结合，引导学生关注生活中的食品安全问题，提高健康饮食意识。通过小组合作、调查分析、成果展示等环节，使学生深入了解食品安全知识，增强自我保护能力，形成良好的饮食习惯。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的学科核心素养，具体包括：

1.科学精神：通过食品安全调查，培养学生观察、分析、推理的科学思维方法，提高解决问题的能力。

2.健康意识：引导学生关注食品安全与健康饮食，培养良好的饮食习惯，提高自我保健意识。

3.团队协作：在调查实践中，培养学生与他人合作、沟通、共享的能力，增强团队协作意识。

4.责任担当：使学生认识到食品安全的重要性，树立对个人、家庭、社会负责的态度。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的学习中已经了解了基本的营养知识，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的来源和作用。此外，他们也对食品卫生和安全有一定的认识，如基本的食品安全常识和食品保存方法。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对食品安全与健康饮食主题表现出较高的兴趣，他们关心日常生活中的饮食健康问题。在能力上，学生具备一定的信息收集和整理能力，喜欢通过实践操作来学习新知识。在风格上，学生偏好互动式和合作式的学习方式，喜欢通过小组讨论和实地调查来深入探究问题。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生可能在食品安全的专业知识方面存在不足，如对食品添加剂、农药残留等概念的理解不够深入。此外，由于年龄和经验限制，学生在调查分析过程中可能会遇到数据收集困难、分析不够全面等问题。在团队合作中，学生可能需要克服沟通不畅、分工不明确等挑战。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有人教版七年级下册综合实践活动教材，以便于学生查阅相关内容。

2.辅助材料：收集与食品安全与健康饮食相关的图片、图表、视频等资料，用于课堂展示和案例分析。

3.实验器材：准备用于食品检测的实验器材，如食品安全检测盒、天平、显微镜等，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：将教室分为若干小组讨论区，每组配备必要的讨论工具，如笔记本、笔等，营造良好的学习氛围。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括食品安全知识PPT和健康饮食视频，要求学生预习并记录关键信息。

-设计预习问题：设计问题如“列举常见的食品安全问题及其危害”、“解释什么是健康饮食”等，引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过在线问卷或预习报告收集学生的预习反馈，确保学生完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按要求阅读资料，理解食品安全和健康饮食的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，并记录下自己的答案和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至微信群或在线平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：通过预习任务，培养学生的自主学习能力。

-信息技术手段：利用微信群和在线平台，实现资料的共享和预习进度的监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过播放食品安全事故的新闻视频，引起学生对食品安全的关注。

-讲解知识点：讲解食品安全的基本知识，如食品添加剂、农药残留等，并结合案例进行分析。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨如何辨别安全食品，以及如何制定健康饮食计划。

-解答疑问：对学生在讨论中提出的问题进行解答，指导学生如何正确处理食品安全问题。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考并参与课堂讨论。

-参与课堂活动：学生分组讨论，共同探讨食品安全问题，并分享自己的观点。

-提问与讨论：学生对不懂的问题进行提问，并积极参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生掌握食品安全的基本知识。

-实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中学习如何辨别安全食品。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置作业，要求学生结合课堂内容，调查家庭饮食中的安全问题，并撰写调查报告。

-提供拓展资源：提供食品安全相关的书籍和网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生根据作业要求，进行家庭饮食安全调查，并撰写报告。

-拓展学习：学生利用提供的资源，进行深入的学习和研究。

-反思总结：学生对