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国家开放大学酒店管理概论(33题含答案)

O不仅直接关系到酒店的正常经营，影响到宾客的满意度、酒店的

经济效益、酒店的声誉和形象，甚至还关系到国家的声誉。

A.酒店安全工作

B.酒店服务工作

C.酒店经营工作

D.酒店设备管理

正确答案：A

O是酒店员工最多、管理难度较大的部门。

A前厅部

o

B.客房部

C.人力资源部

D.餐饮部

正确答案：D

()是在互联网时代酒店的变革与创新，它逐渐形成一个涵盖数

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据采集、信息保存、信息处理、传输控制等的综合新概念。

A.智能化管理

B.个性化服务

C.电子商务

D.数字化技术

正确答案：A

O主要完成酒店人事关系及工资管理，包括档案管理、劳动组织管理、

招人用人管理、员工培训管理、人事变动管理、考勤输入管理、工资发放

管理、工资汇总管理等。

A.财务管理子系统

B.人力资源管理子系统

C总经理管理子系统

D.餐饮管理子系统

正确答案：B

餐饮部员工的工作时间长、劳动量大，在工作中还会受委屈，这给员

工带来了巨大的身体和心理的压力，不利于服务质量的提升。（）

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A.正确

B.错误

正确答案：A

公开市场采购，也称为竞争价格采购，适用于采购次数频繁的物资。

每一种采购物资至少要取得O个供货单位的报价，酒店经过市场调研和比

较，选择最适宜的供货商进行采购。

A.2

B.3

C.4

D.5

正确答案：B

管理幅度是指一位管理者有效管理直接下属的人数。管理层次越高

管理幅度越小，管理层次越低管理幅度越大。（）

A.正确

B.错误

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简述酒店产品的特点。

正确答案：酒店是独立的营利性经济组织，除了具备经营上的自立性、

组织上的完整性、经济上的独立性及对外关系上的法人地位等基本条件之外，

还有着自身的特点：

(1)综合性。表现在酒店既可满足宾客对物质的需要，也能满足宾客对

精神的需要，更能满足他们对社交的需要。

(2)无形性。酒店通过有形的实物产品和员工的劳动过程来提供优质、

完善的服务，实现产品的核心价值，体现出酒店产品的无形性。

(3)不可储存性。酒店产品的无形性决定了产品的不可储存性。

(4)生产和消费的同步性。一般产品的生产、销售和消费过程是分离的，

而酒店产品的生产、销售和消费过程是同时或几乎同时进行的，是通过服务

员在与宾客面对面的交往中完成的。

(5)易模仿性。酒店新产品或服务方式容易被模仿，使产品创新失去优

势。

(6)文化性。酒店既是一个企业物质文化、精神文化和制度文化的体现，