智慧仓储规划与管理课件 (5).pptx

模块六库内商品养护与防护;商品养护及商品质量变化;?了解商品质量变化的类型

?知道影响商品质量变化的因素

?掌握仓库商品防潮处理的方法

?掌握仓库商品防霉处理的方法

?掌握仓库商品防虫及防鼠处理的方法;目;案例;;;;;;;;;;;;单元2商品储存环境控制与调节;;;;;;;;;;;单元3商品防护措施与方法;保证商品完好无缺是仓储管理人员应尽的义务。在整个储存商品的过程中，常见的防护措施是防潮、防霉、防虫、防鼠。只有正确掌握防潮、防霉、防虫、防鼠的方法，才能减少商品损耗，提高仓储满意度。;;;2．通风

通风是指在库外温度和湿度较低的条件下，根据空气流通的规律，有计划、有目的地使仓库内外空气交换，以达到降温、减湿或升温、增温的目的。通风是调节库内温湿度、净化库内空气的简便易行的方法。

3．气幕隔湿

气幕俗称“风帘”，是利用机械鼓风产生的强气流在库门口形成的一道气流帘子。其风速大于库内外空气的流速，可以阻止库内外空气的自然交换，从而防止热潮空气进入库内。

4．吸湿、除湿

吸湿就是在储存环境密封的条件下，采用吸潮剂或机械设备减少空气中的水分，以降低库内相对湿度的措施。尤其是在梅雨季节或阴天，当库内湿度过大且不能通风散湿时，为保持库内干燥，可以放置吸湿剂吸湿。常用的吸湿剂有生石灰、氯化钙、氯化铝、硅胶、木炭等。在使用各种吸湿剂降低库内湿度时，仓库应尽可能严密封闭，否则会降低吸湿效果。

;二、防霉;一、常见易霉腐的商品;常见的易发生霉腐的商品主要有以下几种：

1.含蛋白质较多的商品

主要有丝制品、毛制品、皮革制品和各种鱼类、肉类、蛋类和乳制品等。

2.含糖较多的商品

主要有干鲜果品、各种食糖、糖果、蜜饯、果酱、果汁、蜂蜜、茶叶等食品，这类食品主要是发酵变质

;3.含纤维素较多的商品

主要包括棉与棉加工制品、麻与麻加工制品、黏胶纤维、木竹和藤及其制品、纸与纸制品、部分橡胶、塑料和化学纤维制品等

4.以酒精味主要成分的商品

主要有啤酒、果酒和黄酒等

5.含水量高的商品

主要包含水果、蔬菜等食品。

;二、霉腐的防治;（一）加强库存商品管???

加强库存商品管理，尽量减少霉腐微生物对商品的污染，控制霉腐微生物生长繁殖的环境条件，是物流部门防霉腐的重要措施。

（二）化学药剂防霉腐

有些商品可采用药剂防霉腐，在生产过程中把防霉腐剂加入到商品中，或把防霉剂喷洒在商品体和包装物上，或喷散在仓库内，可达到防霉的目的。

;（三）气调防霉腐

气调防霉腐的方法就是利用这样的原理，在密封条件下，改变空气组成部分，降低氧气的浓度，抑制霉腐微生物的生命活动，从而达到防霉腐的目的。

气调防霉腐的方法有密封和降氧法两种。

;（四）低温防霉腐

多数含水量大、易发生霉腐的生物性商品，如鲜肉、鲜鱼、水果、蔬菜等，要长期保管，多采用低温防霉腐的办法。这种方法就是通过降低商品本身及仓库内的温度。一般温度愈低，持续时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。

;（五）干燥防霉腐

目前主要采用晒干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉腐的方法。

此外，在密封条件下，用石灰、无水氯化钙、五氧化二磷、浓硫酸、氢氧化钾或硅胶等作吸湿剂，也可很好地达到食品、药品和器材等长期防霉腐的目的。;三、防虫;四、防鼠;感谢观看