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盐析法联合聚乙二醇双水相纯化菠萝蛋白酶

摘要：目的：研究盐析法联合聚乙二醇双水相提取菠萝蛋白酶的最佳工艺。方法：菠萝蛋白酶初级分离采用盐析法，提取采用(NH4)2SO4/PEG双水相法，工艺优化采用单因素结合响应面法。结果：盐析法联合聚乙二醇双水相提取菠萝蛋白酶的最佳工艺为：硫酸铵分级盐析饱和度为10%和40%，(NH4)2SO4/PEG双水相体系为PEG1000质量分数22.50%、(NH4)2SO4质量分数36.84%、pH8.86。结论：在此条件下，菠萝蛋白酶萃取率达到80.51%，可进一步应用于于工业生产。

关键词:双水相萃取；菠萝蛋白酶；聚乙二醇-硫酸铵；响应面分析

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