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农产品质量与安全专业建设规划

一、专业现状

1、根本状况

农产品质量与安全专业前身是食品养分与检测专业。2023年申报食品养分

与检测专业，2023年开头招生，2023年升为本科教育，并改名为农产品质量与

安全专业。目前〔2023年〕本专业已招收4级学生，共有在校生238人，其中09

级48人，10级60人，11级62人，12级68人。现有专业教师8人，其中博士

5人，硕士3人，3人具有高级职称，中级职称的4人，初级职称1人，教师中，

45岁以下的教师7人，是一支构造较为合理、布满动力和干劲，具有较高的政

治素养和业务素养的教师队伍。随着我院办学水平的不断提高，专业办学特色渐

渐显现。

2、课程体系与教材建设

依据2023版培育打算设置了较为合理的课程体系，包括分析检测、品质治

理、安全认证三大体系，并进展了特色筛选。《有机化学》为校级精品课程，《农

产品质量与安全概论》为校级优质课程。目前编写有《农产品质量与安全概论》、

《食品化学试验》教学讲义2部，《食品检测技术》、《计算机在食品专业中的应

用》等教材正在编撰中。同时要求使用教材选用内容较的21世纪教材、十一五

国家级规划教材、优秀教材、获奖教材等为授课教材。

3、试验室及试验教学

目前拥有食品分析检测试验室、食品化学与养分试验室、食品发酵试验室、

特色农产品功能成分分别与品质掌握试验室、畜产加工与品质掌握试验室、粮油

加工与品质掌握试验室、果蔬加工与品质掌握试验室、大型仪器室，试验场所根

本能满足本专业校内试验的需要。目现有仪器设备总值200余万元，拥有离子色谱

仪、近红外光谱仪、原子荧光光谱仪等大型仪器设备和一套饮料中试生产线。

试验室担当本科生食品专业导论、食品化学试验、食品分析试验、食品养分

与卫生试验教学；担当农产品质量检验、农产品质量治理体系的课程实习；担当

药物残留分析课程设计、食品质量治理体系课程设计，以及食品加工试验、食品

分别技术试验、药物残留分析试验、食品品质掌握试验、食品标准化体系等专业

试验，还担当着围绕食品工艺开展的质量治理、安全掌握等系列综合训练；担当

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学生食品制作竞赛、学生兴趣小组、学生科研训练等系列提高学生科学素养和综

合力量的活动；担当学生毕业论文、教师科研等等任务。

4、实习基地建设

现有“特色农产品深加工与质量掌握工程实践中心”为校级校内实训基地，

已建立的校外实训基地有：滁州市农产品质量安全中心、滁州市农技推广中心、

滁菊争论所、安徽达诺乳业、盼盼食品、银鹭食品、志成食品、雨润食品集团、

尚善生物科技等9家校外实习基地，为学生了解本专业和认知社会供给了场所。

5、教学争论与教学治理

升本以来，专业教师获批教研工程5项，发表教研论文4篇。建立了相关的

教学治理类文件，使教学渐渐标准。

6、存在的主要问题

作为升本学校开设的专业，具有起步晚、底子薄的特点，存在的主要问题如

下：

（1）师资队伍构造不够合理，缺乏领军人物，符合社会进展的要求的双能

型教师数量有待增加，教师团队意识和团队建设有待加强。

（2）试验设备短缺专业的根底试验室和专业试验室虽已初步建成，但试

验仪器和设备仍旧比较缺乏，牵强支撑现有本科生试验教学课程，但严峻制约了

教学质量和效率的进一步