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英国留学英国人的饮食习惯解析

英国饮食习惯跟国内比差异较大，他们喜欢吃牛肉，羊肉禽类，

不喜欢吃海鲜。英国不愿意吃带粘汁的菜肴;忌用味精调味;也不吃狗肉。

口味不喜欢太咸，爱甜、酸、微辣味，对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤

等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。

一、英国饮食习惯汇总

英国饮食风俗

英国是个历史悠久的国家,英国很讲究绅士风度，这一点在吃英国

菜时也能体会到。有个说法，是说人生不得意事常八九，其一就是吃

英国菜。英国的农业不发达，粮食每年都要进口，也不像法国人那样

崇高美食，因此英国菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不擅

烹调。

英式菜选料的局限性比较大，英国虽是岛国，但渔场不太好，所

以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。

英式菜的制作大都比较简单，肉类、禽类等大都整只或大块烹制。另

外，调味也较简单，口味清淡，油少不腻，但餐桌上的调味品种类却

很多，由客人根据自己的爱好调味。

英国的地理位置于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因

受北大西洋洋流(北大西洋暖流)的调节及西风终年的吹拂，冬暖夏凉，

终年有雨。主要发展有：栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，

由于其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，

使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过，英国本身是个

历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保留了原有的传

统饮食习惯及烹调技巧。

英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、

海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而，他们对牛肉类方面又有特别

的偏好，如烧烤牛肉(ROASTEDBEEF)，在食用时不仅附上时令的蔬菜、

烤土豆，还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油

及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

英国人的口味

英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为是国菜。这是用牛腰部位

的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。

上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁”。普

通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他们是以午餐为正餐。阔绰人

家则一日四餐(即：早餐、午餐、茶点和晚餐)。

不愿意吃带粘汁的菜肴;忌用味精调味;也不吃狗肉。口味不喜欢太

咸，爱甜、酸、微辣味，对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制

作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。

他们还喜欢喝威士忌、苏打水，喝葡萄酒和香槟酒，有时还喝啤

酒和烈性酒，彼此间不劝酒。

英式菜的代表菜肴有土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。

对于即将离境的学生来说，了解留学目的地的衣食住行，能更好

地帮助他们适应全新的环境。下面就为大家说说英国人的饮食的独特

之处。

较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派(STEAKKIDNEYPIE)、

炸鱼排(ENGLISHFISHCHIP)、皇家奶油鸡(CHICKENALAKING)

等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店

或餐厅会推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡

(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。而一般烹调野味时，

均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

二、英国饮食——英国人三餐吃什么

英国早餐(breakfast)

英国人的早点一般在7至9点钟进行。在中国，人们对早点很不

重视，有的不吃，有的匆匆忙忙到街上买根油条就算吃过早点。英国

人可一点都不马虎，一定要认真地准备，并且要郑重地坐在餐厅里，

围上餐巾，认真地吃。英国人的早点通常吃用大麦片、牛奶、糖做的

一种英国有名的粥，英国人叫Porridge。除粥之外，还有火腿肉、煎

蛋、煮蛋、黄油、果酱和面包。不吃肉的人，往往吃些熏鱼。不论喝

多少粥，早点一定要喝茶或咖啡。

英式菜的早餐却很丰盛，一般有各种蛋品、麦片粥、咸肉、火腿、

香肠、黄油、果酱、面包、牛奶、果汁、咖啡等，受到西方各国普遍

的欢迎。

另外，英国人喜欢喝茶，有在下午3点左右吃茶点的习惯，一般

是一杯红茶或咖啡再加一份点心。英国人把喝茶当作一种享受，也当

作一种社交。

英国午餐(lun