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各种维生素的介绍、作用及功能、缺乏症、食物来源大全--第1页

各种维生素的介绍、作用及功能、缺乏症、食物来源大全

现在医学上发现的维生素主要有:

一、脂溶性维生素

维生素A(视黄醇)、维生素D(骨化醇)、维生素E(生育酚)、

维生素K(止血维生素)。

二、水溶性维生素

维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(维生

素PP、烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆素)、维生素

B12(钴胺素)、维生素B13(乳酸清)、维生素B15(潘氨酸)、维

生素B17(苦杏仁苷)、对氨基苯甲酸、肌醇、维生素C(抗坏血酸)、

维生素P(柠檬素)、叶酸(维生素M、维生素B11)、维生素T、维

生素U。

各种维生素简要介绍、作用及功能、缺乏症以及食物中的主要来

源。

维生素A(视黄醇)——更多介绍

作用及功能:与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状

态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免

感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。

缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1(硫胺素)——更多介绍

作用及功能:强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合

物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持

良好的肌肉状况。

缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素B2(核黄素)——更多介绍

功能:维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健

康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体

各种维生素的介绍、作用及功能、缺乏症、食物来源大全--第1页

各种维生素的介绍、作用及功能、缺乏症、食物来源大全--第2页

及红血球,维持细胞呼吸。

缺乏症:嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。

主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

维生素B3(烟酸)(烟草酸、烟碱酸)——更多介绍

作用及功能:保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常

工作。强健消化系统,有助于皮肤的保健及美容,改善偏头痛、高血

压、腹泻、加速血液循环,治疗口疮,消除口臭,减少胆固醇。

缺乏症:头痛,疲劳,呕吐,肌肉酸痛。

主要食物来源:绿叶蔬菜,肾,肝,蛋等。

维生素B4(胆碱)——更多介绍

作用及功能:防止脂肪肝、对神经冲动的传递起着重要的作用、

有防止年老记忆力衰退的功效。

缺乏症:动物脂肪代谢障碍,使脂肪在细胞内沉积,出现肝脂肪

变性,肝脏发生脂肪浸润(脂肪肝综合症),生长迟缓,骨和关节畸

变,死亡率增高。引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化,也可能

是引起老年痴呆症。

主要食物来源:蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、

啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。

维生素B5(泛酸)——更多介绍

作用及功能:制造抗体,增强免疫力,辅助糖类,脂肪及蛋白质

产生人体能量。加速伤口痊愈,建立人体的抗体以防止细

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