酒店礼仪培训——酒店员工站姿要求.pdf

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酒店员工站姿要求

一、服务员在工作的站姿

良好的站立姿态可以体现出服务员良好的素质以及形象。

1.侧放式

这是男女服务人员通用的站立姿势,其要领如下:

头部抬起,面部转向正前方,双眼平视,下颌微微内收,颈部挺直,双肩

放松,呼吸自然,腰部直立。

双臂自然下垂,处于身体两侧,中指指尖对准裤缝,手部虎口向前,手

指少许弯曲,呈半握拳状,指尖向下,双腿立正并拢,双膝与双脚的跟

部紧靠于一起,双脚呈“V”字开分开，两者相距约一个拳头的宽度，

注意提起髋部，身体重量应平均分部在两腿上。

2.前腹式

又称前交叉。这是女性服务人员常用的站立姿势，其要领是：

头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同，脚跟靠拢，

两膝并拢，双手自然交叉在小腹前，右手放在左手上，双臂稍曲，有

“端”着的感觉。

3.后背式

又称后交叉。这是男性服务人员常用的站立姿势。其概念是：

头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同，双腿分开，

宽度为齐肩或略窄些，双脚平等双手轻放在后背腰处轻握。

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4.丁字式

或称“Y”字形，是女性常用的站立姿势。其要领是：

头、面、眼、颌、颈、肩、腰等部位的姿势与侧放式相同，一脚在前，

将脚跟靠在另一脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁”

字，双手在腹前相交，身体重心在两脚上。

站得太累时，可自行调节，双腿微微分开，将身体重心移向左脚或右

脚。礼貌的站姿给人舒展俊美、精神饱满、信心十足、积极向上的好

印象，因此在接待服务中，必须养成讲究良好的站姿习惯。

由于性别的差异，男性服务人员在站立时要稳健，所谓“站如松”，

以显出男性刚健、强壮、英武、潇洒的风采，要求给人一种“阳刚”

之美。具体讲来，在站立时，男性服务人员可以将双手相握，叠放在

腹前，或者相握于身后，或者于两侧，双脚可以叉开，两脚之间相距

的限制，大致上与肩部同宽。

女性服务人员在站立时要突出柔美，即给人以“亭亭玉立”的感觉，

同时要注意表现出女性轻盈、妩媚、娴静、典雅的韵味，要给人一种

“宁静”之美。具体来讲，在站立时，女性服务人员可将双手相握或

叠放于腹前。双腿要基本并拢，脚位应与服装相适应，穿紧身短裙，

脚跟靠紧，脚掌分开呈“V”状或“Y”状，穿礼服或旗袍，可双脚微

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分，重心在一条腿上。

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二、餐厅服务员站姿

一、站立要求

站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿势

要像青松一般端庄挺拔。

站姿的基本要求是：

站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平。面带微

笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，

肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，

这不仅给人以缺乏自信感．而且有失仪表的端重。

女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为

20—250n。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5cm，

以一只脚为重心。男子站立时．双脚与肩同宽，上体保持正直，不可

把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。

礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功

是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，

特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。

二、走姿要求

要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳

健。

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走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎

标准。走路不要低头，后仰。切忌里八字或外八字。走路要用腰力，

具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。

女子两脚都要踏在一