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化学与生活

上完八周的前沿导论课，我个人对化学的一些前沿化学科技

有了一定的了解。知晓了各位老师研究探究新兴技术的过程

思路。通过这一门课，我获益匪浅。

在这篇文章中，我想谈化学与我们日常生活中的关系，以了

解这门学科的博大与细微。

我之前沉迷于一款游戏《文明》，里面的科技树把化学这门学

科放在了工业时代，它带来的收益是农田产量增加，工业生

产力增加，是一门重要的科技。化学在这个游戏里对一个国

家是重要的，在现实中也是如此。宏观的体现便是粮食增加，

生产力提高。在现代，各类化肥，农药保证了农田果园的丰

收；各类资源的开采与使用，能源的各种转化，多种方法提

高能量的利用率，提高了国家的生产。

具体到我们每个人的生活，可以从衣食住行出发。

服装主要原料是布，布是用纤维纺织得到的。纤维的种类

众多,性质各不相同，根据来源可以分为天然纤维和化学

纤维。天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维，我

们熟悉的棉、毛、丝等都是天然纤维。化学纤维根据原

料分为人造纤维和合成纤维两大类。人造纤维的原料一般

是纤维素或蛋白质，种类有粘胶纤维、醋酸纤维、铜氨纤

维和酪素纤维等；合成纤维的原料一般是石油化工产品，

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常见的合成纤维有：涤纶（聚酯纤维）、锦纶（聚酯胺纤

维）、维纶（聚乙烯酸纤）、腈纶（聚丙烯纤维）、丙纶

（聚丙烯纤维）、氯纶（聚氯乙烯纤维）和氨纶（聚氨酯

纤维）等。

服装保存方法要根据纤维种类来确定。棉麻羊毛丝绸属于

天然纤维，容易吸潮发霉和虫蛀，一定清洗干净彻底晒干

后再保存，同时建议放樟脑丸和吸湿剂放止吸潮发霉和虫

蛀。浅色丝绸服装在保存时不建议放樟脑丸，否则会导致

衣服发黄。人造纤维吸湿性差，抗蛀性能强，所以不用放

樟脑丸和吸湿剂。

同时在一些前沿领域，科学家通过化学制造出了许多“神

奇”的服装。今年佳人新材料公司通过化学循环法，达到

了化学纤维的闭环循环，回收旧的纤维，能生产出高质量

的再生纤维；将变色材料添加到纺织材料上，外界环境因

素的变化，诱导变色材料的分子结构产生重排、开环闭

环、互变异构等变化，导致分子结构中的共轭体系发生改

变，从而在表观上使材料变换颜色。

再说食。米饭凉置久了为什么会变硬？其实，每个淀粉分

子淀粉是由成百上千个葡萄糖单体脱水而组成的，这些葡

萄糖单元像螺旋一样排列组合起来，每个螺旋大概含有五

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六个葡萄糖小分子。生米的淀粉结构为β结构，而熟米

的结构为α结构，这两种结构有何区别呢？原来，β结

构的淀粉分子里面的螺旋之间形成了氢键（一种分子之间

的作用力），而α结构的淀粉分子之间的部分氢键在高温

下被破坏掉，更容易溶解于水当中，从而使得淀粉分子更

容易吸水膨胀，这也就是刚煮好的米饭比较软糯的原因。

同样的道理，凉置太久的米饭当中又重新形成了氢键，溶

解度降低，从而不再吸水，变得像生米一样越来越硬，这

也就是淀粉的「老化」，也有人将其称之为「回生」。

菠菜与豆腐为什么不能混吃？

逢年过节，相信很多人家里都会煮一道菠菜，而有生活经

验的人一定会知道菠菜与豆腐是不能混食的，这几乎已经

成为家喻户晓的一个铁律了，既然是铁律，自然有其原

因。首先，我们需要对菠菜和豆腐的主要成分有一个了

解，菠菜主要含有许多草酸（H2C2O4），而豆腐里面则含

有较多的钙质，这两者本身对我们人体都无害