职工食堂规章制度.docxVIP

职工食堂规章制度

一、前言

为了加强职工食堂的管理，提高服务质量，保障员工的饮食安全与卫生，营造一个健康、有序、和谐的用餐环境，特制定本职工食堂规章制度。本制度旨在明确食堂的运营规范、员工职责、食品安全要求及用餐秩序，请全体员工共同遵守。

二、食堂运营管理

1.服务宗旨：食堂以“服务员工、保障健康、提升品质”为宗旨，致力于为员工提供营养均衡、口味多样、价格合理的餐饮服务。

2.卫生管理：食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，实行食品卫生安全责任制。每日进行清洁消毒，保持厨房、餐厅环境整洁，餐具必须经过高温消毒后方可使用。

3.菜品管理：食堂应根据季节变化及员工口味需求，合理搭配菜品，确保食材新鲜、营养均衡。定期更新菜单，增加菜品种类，提高员工满意度。

4.价格管理：食堂应坚持公益性原则，合理定价，杜绝暴利行为。对特殊人群（如加班员工、生病员工等）提供适当的优惠或特殊餐食。

三、员工职责

1.厨师及工作人员：应持有健康证上岗，穿戴整洁的工作服帽，保持良好的个人卫生。遵守操作规程，确保食品烹饪过程中的安全卫生。

2.服务员：负责餐厅的清洁整理、餐具的摆放回收及顾客引导等工作。应热情礼貌地接待员工，解答疑问，及时处理员工反馈的问题。

3.管理人员：负责食堂的整体运营与管理，监督执行各项规章制度，确保食品安全与服务质量。定期组织员工培训，提高团队整体素质。

四、食品安全要求

1.食材采购：应选择有资质的供应商，确保食材来源安全可靠。对采购的食材进行验收，杜绝过期、变质等不合格食品进入食堂。

2.加工烹饪：食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食材的清洁与烹饪温度、时间的控制。禁止使用非食用物质加工食品。

3.留样制度：每餐次的菜品应按规定进行留样，以备食品安全检查或突发事件的追溯调查。

五、用餐秩序

1.排队取餐：员工应遵守秩序，排队取餐，不得插队或拥挤。

2.节约粮食：员工应珍惜粮食，适量取餐，避免浪费。剩饭剩菜应倒入指定垃圾桶内，不得随意丢弃。

3.保持安静：用餐时应保持安静，不得大声喧哗或嬉戏打闹，以免影响他人。

4.爱护公物：员工应爱护食堂内的设施设备，不得随意破坏或涂写。

六、违规处理

对于违反本规章制度的员工，食堂将视情节轻重给予口头警告、书面警告、罚款、取消用餐资格等处理。情节严重者，将上报公司相关部门给予纪律处分。

七、附则

1.本规章制度自发布之日起生效，全体员工应自觉遵守。

2.食堂保留对本规章制度的最终解释权和修改权。

3.如有未尽事宜，由食堂管理部门研究决定。

结语

职工食堂是员工工作生活中的重要组成部分，其管理质量直接影响到员工的身体健康与工作状态。让我们共同遵守食堂规章制度，携手共创一个安全、健康、和谐的用餐环境。