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低脂奶茶创业背景

一、行业背景

随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日

的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天

然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮

料新贵”之称的奶茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。

然而，在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后，奶茶饮料市场却是

波涛汹涌，大战在即。昨天的奶茶饮料“七杯茶”在遭遇“黑潮”与

“快三秒”的突围后，由于缺乏创新与有效的营销战略，已经逐渐被

二者越抛越远。而当黑、快的交战不断升温的同时，其他饮料商家也

已经“磨刀上阵”了。尽管奶茶饮料市场群雄并起，并已形成了几大

品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进，抢夺市场份

额。

面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争，新兴饮品应该如何以挑

战者的身份进入这个奶茶饮料市场？公司应该如何发展呢？市场前

景何在呢？

二、店铺介绍

1、店铺名称：青春行；

2、店铺结构：一支富有朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具

有创业精神齐心协力的团队；

3、店铺运营状况：本店实行全日营业制，营业时间为上午八点

—晚上十点，考虑到奶茶店在春夏秋冬会出现淡季和旺季之分，我们

将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整；

4、产品服务与特色：本店主要提供一系列奶茶产品，如：茶饮

料、沙冰、刨冰、烧仙草、奶昔，咖啡等，店内现代化简单格调，设

有舒适隔开的小雅间，供顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带

有笔记本的顾客无线上网休闲；

5、本店宗旨：服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让

大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的

想念、冬日里的温暖；

6、本店目标：坚持自主创新，不断提高奶茶的质量，坚守自己

的品牌，将本品牌发展成为市场著名品牌，并在整个湖南奶茶市场中

打下一片天空。

三、店铺选址与设计方案

〈1〉店铺选址：商业城步行街。

优势：

1、消费人群多，商业城步行街是集中全市人流量最多的，最具

市场的地段。

2、周边有吉首市一中、民师附小、吉大师院等学校，人口集中，

便于宣传，高校内一般都有信息交流的场所，如：广播、张贴栏等，

我们可以充分利用他们来宣传我们的产品，提高我们的人气。

3、集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。

劣势：商业城由于是人口集聚地，店铺的租金高，使资金周转的

难度加大。

〈2〉设计方案。

（1）用四个柜子围成一个正方形，员工于正方形内工作。

（2）总体分四种风格，分别为春、夏、秋、冬，以色调来达到

要表达的效果，分别为：浅绿、橙色、淡黄、黑白相间，柜子贴上相

应颜色的壁纸，员工配相应颜色的围裙、帽子，夏天给人以清凉爽朗

的感觉，冬天给人以温暖似家的感觉。

（3）使用的杯子实行一整套专业化的模式，自己找厂家定做，

于杯壁上印上我们的店名、宣传口号以及店面地址。

四、店铺管理

1、管理思想。

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将

采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊

重个人价值，各职能负责人相互协调合作，求得店铺的整体发展，实

现1+12的效果。

2、管理决策。

管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都是大学生，具有

相关的专业知识，将为店面发展制定切实可行的决策，执行最有效率

的任务。我们还将邀请具有本行业技术及管理经验的人员加入，并担

任重要职务。

3、团队概述。

学历背景：对奶茶行业有一定的了解，进行过奶茶方面的相关培

训，具有强烈的求知欲和进取心。

人际关系：有较强的人际亲和力，热情而且沉稳。

职业素质：信守承诺；注重规范；具有吃苦耐劳的精神，能正确

的处理好与他人之间的关系。

五、货源渠道

通过实地调查和网上咨询，我们找到了一家有权威性的原料批发

市场。长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商

行是一家集经销批发、招商代理的个体经营，珍珠奶茶原材料、机械

设备、咖啡原料、红茶系列、奶茶设备、果味粉、果汁等、奶茶原料、

杯子封口膜、果肉果酱、果肉饮料、咖啡原料设备等是长沙市雨花区

湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商