2025年食品安全知识竞赛培训试题及答案.pdf

2025年食品安全知识竞赛培训试题及答案.pdf

  1. 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

2025年食品安全知识竞赛培训试题及答案

什么是食品质量安全?

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包

括三方面内容:

(一)是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污

染、物理性污染等。

(二)是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、

食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

(三)是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注

食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等

一、中小学生购买食品应注意哪些问题

1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、

净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签

不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。

二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?

1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用

不利于少年儿童的健康;

2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;

5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止

细菌性食物中毒;

6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;

7、不吃无卫生保障的街头食品;

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒

物质。

三、中小学生吃甜食多多益善吗?

夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日

过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平

衡,使孩子变成酸性体质的人有医学资料表明,70%的疾病发生在酸

性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了

上述影响,许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得

过多,将影响孩子吃正餐,造成营养不良,所以喝饮料每天最好不超

过100毫升。

四、使学生聪明的营养食物有哪些

使学生聪明的营养食物有:

多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉

2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4、每天吃豆类或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜

多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类。

五、个人怎样预防食物中毒?

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其

是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食

品卫生安全标准的食品。

六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜

瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有

生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺

季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,

高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃

些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、

黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,

不妨经常食用

“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀

菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、

香葱、蒜苗等。

七、饮用牛奶应注意哪些?

1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后,放凉饮用,视同一般的

饮料、果汁,这样虽然方便了,但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时

间过短,过快地进入排泄系统,从而影响营养成分的全面吸收。饮牛

奶时要吃点点心,如面包。饼干之类,以利延长其在消化系统内停留

的时间。关于肾病饮食健康知识

2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用,虽然口感爽,但冰牛

奶对肠胃的刺激,易致发腹泻。

3、不宜温藏。有人喜欢图省事,将牛奶早上煮好后,装入保温瓶中

存放,想喝时再倒出来饮用。殊不知,牛奶这种营养丰富的饮料,在

温度适宜的环境中,极易滋生细菌,导致牛奶腐败变质。

4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长,其实这样不好。因为煮牛

奶一般要放白糖,煮时过长,奶的赖氨酸与白糖在高温下产

文档评论(0)

过晓 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档