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食品安全知识

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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单位：

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(一)单选题

1.餐饮服务提供者加工经营河豚的正确做法是（）。[单选题]*

A.可以经营所有品种的野生河豚

B.可以经营所有品种的养殖河豚活鱼

C.可以经营所有品种的养殖河豚整鱼

D.只能经营农业部批准的养殖河豚加工企业加工好的河豚制品(正确答案)

2.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）。[单选题]*

A.生食类食品

B.裱花蛋糕

C.所有冷食类食品

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘(正确答案)

3.餐饮