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第一章饭店组织机构与员工配置

第二节员工配置

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什么是员工配置？

饭店员工配置指饭店通过考核、选拔、

录用和培训后，把符合饭店开展需要

的各类人才及时、合理的安排在所需

要的岗位上。

目的：

最大限度的为饭店创造更多的经济效

益和社会效益。

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员工配置工作的意义

一、员工配置是开发、利用、管

理人力资源的重要手段

二、员工配置是降低人工本钱，

提高劳动生产率的重要途径

三、员工配置是岗位设置、招聘

录用、制度建设、薪酬管理等工

作的依据

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一、依法治店的原那

么五、最大化挖掘员工潜

么员能的原那么

工

二、质量为先的原那

配

么六、人工本钱控制的原那

置

的么

三、员工鼓励的原那

原

么七、摒弃“一刀切〞的原

那

那么

四、最大化使用员工现有

能力的原那么

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员工配置的内容

一、人与事总量配置分析

二、人与事结构配置分析

三、人与事质量配置分析

四、人与工作负荷是否合

理状况分析

五、人员使用效果分析

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员工配置的分类

员工配置的分类

一、岗位配置

要与时俱进，要“因事设岗，因才施岗〞

二、组织配置

要充分兼顾企业和员工个人利

三、时间配置

采用兼职、弹性工作安排、紧凑工作安排、合理排

班方式

四、个体配置和群体配置

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工作时间组织配置

工作时间组织配置

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员工配置工作应考虑的因素

员工配置工作应考虑的因素

一、编制定员的依据

1.饭店的等级

2.饭店的规模

3.饭店的布局设计

4.饭店的组织机构与岗

位设置

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编制定员的方法

编制定员的方法

1、岗位定员法

2、设备定员法

3、比例定员法

4、效率定员法

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合理用人

合理用人

一、合理用人的原那么

1.用人所长的原那么

2.按能授职的原那么

二、合理的用人制度

3.公平竞争的原那么

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员工配