化验室基础知识考核试卷一.doc

化验室根底知识考核试卷〔一〕

一、单项选择题〔30分，每题1.5分〕

1、仪器不准确产生的误差常采用()来消除。

〔A〕校正仪器(B)对照试验(C)空白试验(D)回收率试验

2、有关准确度的表达中，不正确的选项是()。

(A)准确度是指分析结果与真值的接近程度

(B)准确度越高，测量误差越小

(C)准确度反映了几次测量值的接近程度

(D)准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关

3、精细度与准确度的关系的表达中，不正确的选项是()。

(A)精细度与准确度都是表示测定结果的可靠程度

(B)精细度是保证准确度的先决条件

(C)精细度高的测定结果不一定是准确的

(D)消除了系统误差以后，精细度高的分析结果才是既准确又精细的

×0.00814=()。

×××10-4。

5、测定水分时，称量瓶内称取的样品铺盖厚度不得超过〔〕

〔A〕3mm(B)6mm〔C〕5mm(D)10mm

6、酸水解法测定淀粉含量时，参加盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。

〔A〕碘液(B)硫代硫酸钠溶液(C)酚酞(D)氢氧化钠

7、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。

(A)400～500℃(B)500～550℃(C)600℃(D)800℃以下

8、水的浑浊度常用检测法是()。

(A)目视比浊法(B)分光光度法(C)滴定法(D)沉淀法

9、测定水中总硬度方法有多种，但以()比拟优越。

(A)钠碱试剂法(B)EDTA一2Na法(C)石灰碱法

10、实验室易燃、易爆物品的贮藏要求温度不允许超过〔〕

〔A〕15℃〔B〕20℃〔C〕30℃〔D〕40℃

11、我国制止使用的食品添加剂不包括下面所说的()。

(A)甲醛用于乳及乳制品〔B〕硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

〔C〕吊白块用于食品漂白〔D〕亚硝酸钠，用于肉制品护色

12、下面的〔〕项为食品标签通用标准推荐标注内容。

〔A〕配料表(B)生产者的名称地址

〔C〕食用方法(D)生产日期、保质期

13、数据2.225保存3位有效数字是〔〕

14、采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用〔〕温度

〔A〕40℃左右〔B〕60℃左右〔C〕70℃左右〔D〕100℃

15、蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是()。

(A)氧化剂(B)复原剂(C)催化剂(D)提高液温

16、可用下述那种方法减少滴定过程中的偶然误差〔〕

(A)进展对照试验(B)进展空白试验(C)进展仪器校准(D)进展屡次平行测定

17、标注净含量在50-200g范围的产品净含量标注字符高度不得低于()mm。

(A)2(B)3(C)4(D)5

18、下面滴定操作正确的选项是〔〕

(A)用棕色碱式滴定管装碘标准溶液

(B)滴定至终点时用洗瓶冲洗锥形瓶内壁

(C)滴定管装液前用15-20ml标液涮洗内壁2次

(D)读数时手握滴定管中部，视线与刻度平行

19、对食品中粗蛋白进展了6次测定，结果分别为：59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为〔〕

20、在标定过程中，滴定管中的溶液滴在锥形瓶外面，则计算出的标准溶液浓度〔〕。

(A)偏高(B)偏低(C)无影响(D)不能确定

二、多项选择题〔30分，每空2分〕

二、填空题〔30分，每空1.5分〕

1、分析人员在进展称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。〔、〕称量时，不宜化装。用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用〔〕称量。

2、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用〔〕或〔〕等方法制取。

3、乙醇未指明浓度时，均系指〔〕%。

4、化学试剂分四个等级，其中GR代表〔〕，AR代表〔〕，CP代表〔〕

×106、PH10.15、含量26.20%，有效数字位数分别是多少：〔〕、〔〕、〔〕。

6、一般标准溶液常温下保存时间不超过〔〕个月，出现浑浊、沉淀、颜色变化等现象时应重新配制.

7、用25ml的移液管移出溶液的体积应记为〔〕ml,用精度为0.1mg的天平称量25g样品应记为〔〕g。

8、铬酸洗液的主要成分是〔〕、〔〕、〔〕，用于去