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学校食堂大宗食材定点采购制度

学校食堂大宗食材定点采购制度

为规范学校食堂采购行为，确保学校食品安全，维护在校

师生权益，制订了本办法。

一、实施要求

按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改善计划

实施中五个突出问题的通知》（全国学生营养办（2013）3

号），对学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行

统一采购，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量，从

源头和过程上做好食品安全监管，努力实现为学生提供“等值

优质”食品的目标。学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材

均实行定点采购配送。

二、实施原则

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学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材

配送企业的准入机制执行，并对不按配送协议履行配送的企业

启动学校食堂大宗食材退出机制，以保证学校食品安全，保障

学生的身心健康。

大宗食材配送企业准入制度：

1.凡向学校食堂供应大宗食材的企业，必须向学校提供相

应的资质文件。

2.大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认

识、社会责任明确的企业，愿意为学生提供优质食品供应服务。

3.具有独立承担民事责任的能力，有较强的经济实力，近

3年内无食品安全违法经营和投诉现象，信誉度较高，具有相

应固定的食品生产或经营场所，按要求及时进行物资配送的能

力。

4.具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机

构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品

流通许可证》，并且年审有效。

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5.能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、

《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产

厂家自检报告等。

6.具有相适应的食品配送车辆，车辆箱体保持清洁、定期

消毒，并做到专车专用。严禁用食品配送车辆装运有毒有害，

影响食品安全的物品。

7.具有相应的贮存能力，其贮存（仓库）符合相关的食品

安全和食品卫生要求。

8.大宗食材定点供应协议价格原则上应低于本地区的同期

市场价格（市场实际交易价），做到随行就市，买卖公平合理。

9.配送的食品必须符合国家规定标准及强制性规定要求。

另外，精品文档指出，大米必须符合最新版本GB1354

标准，并拥有“QS”食品质量安全认证；面粉必须符合最新版

本GB1355标准，并拥有“QS”食品质量安全认证；食用油必

须符合最新版本GB1536标准，并拥有“QS”食品质量安全认

证。

肉类供应必须符合国家定点屠宰许可要求，并符合最新版

本CB2707标准，同时必须具备动物检验检疫证明。对于供应

清真食堂的牛羊肉，必须有相关部门批准的“清真”标识。

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鲜鸡蛋的供应必须符合CB2748标准。

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