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《酒店财务管理》教学大纲

一、课程名称、专业、总学时

《酒店财务管理》是酒店管理专业的一门必修课，总学时为70学时。

二、课程性质和任务

本课程是高等职业教育酒店管理专业一门专业技能课，是培养学生的基本理

财观念和解决实际问题的能力与方法的课程。在现代市场经济中，企业管理的核

心是资源配置和价值创造，财务管理成为现代企业管理的核心。学习和掌握现代

财务管理知识和理财理念，提高理财能力和水平，对于旅游企业及酒店管理者具

有重要意义。在三年制第三学期开设。

三、课程内容与要求

第一章导论

第一节旅游企业及其组织形式

一、旅游企业的组织形式

二、旅游企业生产经营中的物流与资金流

二、旅游企业的目标

第二节旅游财务管理的目标

一、利润最大化

二、财富最大化

三、社会责任

第三节旅游财务管理的内容

一、筹资管理

二、投资管理

三、利润分配管理

第四节旅游财务管理的环境

一、经济环境

二、法律环境

三、金融环境

[本章概要]

本章首先说明了什么是旅游企业，然后阐述了旅游企业的组织形式与结构、

旅游企业生产经营过程的资金运动、旅游财务管理的目标，以及财务管理的法律、

经济和金融市场等三个外部环境。通过本章的学习，可以从轮廓上了解旅游财务

管理的内涵。

[关键词]

旅游企业独资企业合伙企业有限责任公司股份有限公司利润最大化

财富最大化社会责任筹资管理投资管理利润分配管理经济环境

法律环境金融环境

[知识要点]

熟悉旅游企业的组织形式；熟悉旅游财务管理的目标；熟悉旅游财务管理的

内容；了解旅游财务管理的环境。

第二章旅游财务管理的两个价值观念

第一节货币的时间价值

一、货币时间价值的概念

二、货币时间价值的计算

第二节投资的风险价值

一、投资风险价值的概念

二、风险价值的计算

三、投资组合的风险价值

[本章概要]

本章通过对旅游财务管理的两个价值观念。时间价值、风险价值的阐述，使

读者熟悉和掌握单利、复利、年之、单项投资风险价值和投资组合风险价值的概

念和计算方法。

[关键词]

单利复利普通年金永续年金先付年金递延年金风险价值投资

组合风险

[知识要点]

熟悉旅游财务管理的两个价值观念——时间价值和风险价值；掌握复利、年

金终值和现值的概念和计算方法；掌握单项投资风险价值和投资组合风险价值的

计算方法。

第三章旅游企业短期资金筹资管理

第一节旅游企业筹资概述

一、筹资的动机与要求

二、筹资的类型与原则

二、筹资渠道与筹资方式

第二节短期资金筹集概述

一、短期资金筹集的特点

二、短期资金的筹集策略

第三节商业信用

—、商业信用的形式及应用

二、商业信用融资的优缺点

第四节短期借款

一、短期借款的种类

二、短期借款的信用条件

三、银行借款利息的支付方式

四、短期借款成本

五、银行借款筹资的优缺点

[本章概要]

资金筹集是企业资金运动的起点，也是财务管理的重要环节之一。本章介绍

了企业筹资的基本理论，并阐述了企业筹集短期资金的策略、方式以及各种筹资

方式。的特点和理论比较。通过本章的学习，可以提高企业筹集短期资金的效率。

[关键词)

商业信用短期借款筹资策略

[知识要点]

了解企业筹资的类型与原则；熟悉企业筹资的渠道和方式；了解短期筹资的

特点和筹资策略；掌握商业信用的概念和商业信用筹资的优缺点；了解短期借款

的信用条件和计息方式。

第四章旅游企业长期资本筹集

第一节股权资本筹集管理

一、资本金制度

二、吸取直接投资

三、发行普通股票

四、优先股筹资

五、留存收益筹资

六、认股权证融资

第二节债权