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学校食堂安全培训计划

学校食堂安全培训计划「篇一」

转眼间，已是学期末了，暑假之后，将迎来新学年。百年大计，教育为本作为

实验幼儿园的一员，虽然只是负责平日教职员工们的伙食，但我觉得亦是在为教育

做着贡献，面对即将到来的新学年，展望自己的下一步工作，计划如下：

一、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件地配合、协助食堂管理员搞好食堂

工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。

二、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和

个人卫生。勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰，工作时穿工作服，不在上班时吸烟。

三、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。配合食堂管理员制

定每天的菜谱，并对菜谱进行烹调加工。

四、在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱

佳。烹饪前先检查原料，不加工不符合要求的各种食物。

五、协助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理。六、操作炉

灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。负责岗

位工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐，并注意节约用水用电。

七、对就餐的教职工礼貌热情，保证食堂的服务质量。八、积极完成学校及主

管领导布置的其他工作任务，虚心听取群众意见，不断提高烹饪水平。

学校食堂安全培训计划「篇二」

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避

免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实

“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、食品安全工作领导小组：

组长：刘容

副组长：喻孟华、徐俊、邱贵诒、马茂林、李绍江、叶逢春成员：邓勇、

李德毅、张彪、肖翔、王天义、孟祥鹏及各班主任

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三、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

四、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，

确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项

规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、

从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲

卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工

作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

五、工作措施

1、加强领导，明确职责。切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成

立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联

动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急

机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把