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小学食堂分餐管理制度

第一章总则

为确保学生在学校食堂就餐的安全、卫生、营养和公平，根据国家相关法律法规及学校的实际情况，特制定本制度。通过合理的分餐管理，保障学生的饮食健康，提升食堂管理水平，促进学生的科学饮食习惯。

第二章目标

1.确保学生在食堂就餐的安全与卫生。

2.提高食堂餐饮服务质量，满足不同学生的需求。

3.规范分餐流程，减少食品浪费。

4.增强学生的饮食营养知识，培养良好的饮食习惯。

第三章适用范围

本制度适用于本校所有学生及食堂工作人员。

第四章管理规范

第一节食品安全管理

1.食堂应按照《食品安全法》的要求，确保所有原材料来源合法、合规，定期进行食品安全培训。

2.食品原材料必须经过检验合格，且在有效期内，做好进货记录。

3.定期对食堂进行卫生检查，确保环境整洁，设备完好。

第二节分餐规范

1.食堂应根据学生人数及饮食习惯，合理安排每日菜单，确保营养均衡。

2.分餐时，必须使用专用餐具，避免交叉感染。

3.食堂工作人员需佩戴手套和口罩，保持个人卫生。

第三节就餐秩序管理

1.学生应按年级、班级分批就餐，避免拥挤现象。

2.每个班级需由班主任或辅导员负责就餐秩序，确保学生有序进餐。

3.食堂应设置明显的就餐区域标识，避免学生在非指定区域就餐。

第五章操作流程

第一节菜单制定与公布

1.食堂应成立营养餐单小组，负责制定每周菜单，确保菜品多样化和营养搭配合理。

2.菜单应提前一周公布，接受学生和家长的反馈。

第二节食品采购与储存

1.食堂应与合法的食品供应商签订采购合同，确保食品来源可追溯。

2.食品储存应遵循“先进先出”原则，定期检查食品库存情况，确保食品新鲜。

第三节分餐实施

1.食堂工作人员应在规定时间内准备食品，并按班级分批分餐。

2.学生就餐时，应自觉排队，文明就餐，遵守食堂规定。

3.食堂应设置反馈箱，鼓励学生提出意见。

第四节餐后清理

1.餐后，学生需将餐具放置于指定位置，保持就餐区域的整洁。

2.食堂工作人员应及时清理就餐区，对餐具进行消毒处理。

第六章监督机制

第一节食堂管理监督

1.学校应成立食品安全监督小组，定期对食堂的卫生情况和食品安全进行检查。

2.监督小组应对发现的问题及时反馈，并要求食堂进行整改。

第二节学生反馈机制

1.学校应定期召开学生座谈会，了解学生对食堂的意见和建议。

2.食堂应设立学生代表，定期与管理层沟通，积极听取学生的声音。

第三节评估与改进

1.每学期进行一次食堂管理评估，内容包括食品安全、就餐秩序、营养搭配等方面。

2.根据评估结果，对食堂管理进行改进和完善。

第七章附则

1.本制度由学校食堂管理委员会负责解释，自颁布之日起实施。

2.本制度如需修订，须经学校相关部门讨论通过后方可实施。

第八章其他相关条款

1.学校应定期组织食堂工作人员的培训，提升其专业素养和服务意识。

2.食堂应关注学生的特殊饮食需求，如过敏、宗教信仰等，提供相应的餐饮选择。

3.学校应结合实际情况，适时调整分餐管理制度，确保制度的有效性和可持续性。

结语

通过实施小学食堂分餐管理制度，旨在为学生提供安全、卫生、营养的就餐环境，培养学生良好的饮食习惯，提高食堂管理水平，促进学校的健康发展。希望全体师生共同努力，遵守制度，维护良好的就餐秩序，共同创造一个温馨、和谐的校园食堂环境。