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芒果冰淇淋的做法

芒果冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有芒果、蛋黄、牛奶等。如

果想吃细化绵软的香草芒果冰淇淋，就要在冷冻期间增加搅拌次数。下

面就是小编跟大家分享芒果冰淇淋的做法，欢迎大家阅读!

?做法一

?菜品介绍

?菜名：芒果冰淇淋

?做法

?1)将冰砖放入容器中，常温下稍作解冻。

?2)芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎(口感更柔滑)柠檬挤汁。

?3)将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中，充分搅拌均匀，放入冰柜

中冷冻。

?4)过几个小时完全冰冻后即可食用，用冰淇淋球夹做成球状、

切些甜橙作装饰。

?注：如不喜欢酸味的朋友，可少放些柠檬或完全不放。冷冻时、

每隔30分钟搅拌一下，冰淇淋的口感会更细腻。

?做法二

?菜品介绍

?菜名：芒果冰淇淋

?做法

?用料：

?1、芒果500g(净肉);

?2、牛奶500g;

?3、鸡蛋2个;

?4、白糖50g;

?5、原味酸适量;

?6、蓝莓酱适量;

?7、葡萄干适量。

?步骤：

?1、芒果肉切小块;蛋白蛋黄分开装。

?2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。

?3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子

里。

?4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g

白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。

?5、将蛋白放入装芒果糊里。

?6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时(时间得根据你的冰

箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了)。

?7、每隔一定时间取出搅拌搅拌(据说隔半小时取出搅1次，搅3-

4次就行了。我的不行，是每隔2小时取出搅拌一次，结果害得我半夜

3点过还起床搅了一次)，搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。

?8、冻成后取出用勺子开挖(我没有挖冰淇淋的那种专用挖勺，找

了个舀奶粉的塑料勺子)。

?9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、蓝莓酱，放入

葡萄干。

?10、再放上两粒樱桃做装饰。

?做法三

?菜品介绍

?菜名：芒果冰淇淋

?做法

?原料:

?蛋黄4个细砂糖40克玉米淀粉1茶匙(5克)牛奶243ML(1袋)

鲜奶油300ML芒果2个(或其它水果)柠檬汁2汤匙(30ml)

?做法:

?1)将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原

体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

?2)将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛

奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋

汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

?3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓

玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

?4)趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个

柠檬量的汁，搅打成泥。

?5)将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入

芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

?6)倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4

小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有

冰渣。

?备注：

?不推荐使用淡奶，不容易打。

?因为鲜奶油是甜的，减少了糖的放入量，只需添加40克就足够

了。

?如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

?冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，

或放室内5分钟才吃，口感最佳。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！