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食堂督查方案

为了保障食堂的卫生安全和食品质量，提高广大师生的用餐体验，

制定了以下食堂督查方案。

一、督查目标

本督查方案的目标是确保食堂食品安全、规范食堂运营管理、提升

服务质量，使食堂成为健康、安全、美味的就餐场所。

二、督查内容

1.食品安全

a)督查食品采购环节，确保采购的食材符合卫生安全要求；

b)检查食品加工过程中的卫生措施和操作规范；

c)对食品冷链管理进行检查，确保食品的存储和保鲜符合卫生标

准；

d)严格检查食品质量检测，防止不合格食品进入就餐环节。

2.食堂环境卫生

a)检查食堂日常清洁工作，包括餐桌、餐具、地面、墙壁等；

b)定期检查疏通食堂排水系统，确保食堂排水畅通；

c)督促食堂做好垃圾分类收集和处理工作；

d)对食堂周边环境进行巡查，防止外界环境对