第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

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教材分析

“第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活”主要围绕现代食物生产方式、储备方法以及食品安全等内容展开。本节课旨在让学生了解我国现代食物生产、储备的发展历程及其对社会经济的影响，提高学生对食品安全的认识和防范意识。教材内容丰富，理论与实践相结合，符合高二学生的认知水平。

核心素养目标

1.培养学生的历史思维，通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展变化，提高学生的历史解释能力。

2.增强学生的社会责任感，使学生认识到食品安全的重要性，自觉践行食品安全意识。

3.提升学生的实践创新能力，鼓励学生探讨现代食物生产、储备与食品安全的新方法、新技术。

学习者分析

1.学生已经掌握了关于农业发展史、食品生产基本知识以及一些基本的食品安全常识。

2.学生对现代科技在食品生产中的应用表现出浓厚的兴趣，具备一定的探究能力和批判性思维，但学习风格多样，有的喜欢自主学习，有的则偏好合作学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括理解现代食品生产技术的复杂性，以及如何将理论知识与实际食品安全问题相结合，此外，对于食品安全法规和标准的认识可能不够深入。

教学资源

-教科书《选择性必修2经济与社会生活》

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-现代食品生产与安全相关的视频资料

-食品安全案例讨论材料

-互动式在线学习平台

-实物展示（如食品包装、生产设备模型等）

-黑板与粉笔

-教学PPT课件

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台发布预习资料，包括本节课相关的历史背景资料、现代食品生产技术的介绍以及食品安全法规的概述，要求学生了解并概括主要信息。

-设计预习问题：设计问题如“现代食品生产有哪些特点？”和“食品安全对日常生活有哪些影响？”等，引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过在线平台监控学生的资料阅读情况和问题回答情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据要求阅读资料，对现代食品生产技术和食品安全有初步的认识。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录下自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主学习，形成初步的知识框架。

-信息技术手段：利用在线平台进行资源的共享和进度的监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解本节课内容，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示现代食品生产的发展历程视频，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解现代食品生产的关键技术，如基因工程、食品添加剂使用等，并分析食品安全的重要性。

-组织课堂活动：组织学生进行小组讨论，探讨如何提高食品安全管理水平。

-解答疑问：对学生在学习和讨论中提出的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生参与小组讨论，提出自己的观点和解决方案。

-提问与讨论：学生勇敢提出自己的疑问，并与同学讨论交流。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生理解现代食品生产的复杂性和食品安全的重要性。

-实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中学习如何分析问题和解决问题。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解现代食品生产和食品安全的知识点，掌握相关技能。

-培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与课堂内容相关的作业，如分析某一食品安全事件的案例。

-提供拓展资源：提供相关的书籍和视频资源，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生具体的反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识完成作业，巩固学习效果。

-拓展学习：学生利用提供的资源进行拓展学习，加深对食品安全管理的理解。

-反思总结：学生对自己的学习过程和作业完成情况进行反思总结。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议。

教学资源拓展

1.拓展资源

（1）书籍资源

-《食品