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第二章细胞的结构和生命活动

第二节细胞——生命活动的基本单位

一、细胞质膜将细胞与外界环境分开

（一）对细胞膜成分的早期探索历程

时间（人物）

实验依据

结论或假说

1895年，欧文顿

对植物细胞进行通透性实验，发现可以溶于脂质的物质更容易通过细胞膜

细胞膜是由脂质组成的

部分科学家

对哺乳动物红细胞的细胞膜进行化学分析

细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多

1925年，荷兰科学家戈特和格伦德尔

将从人的红细胞中提取的脂质铺成单分子层。其面积是红细胞表面积的2倍

细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层

1935年，英国学者丹尼利和戴维森

细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力

细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质

1959年

电镜下细胞膜呈清晰的暗—亮—暗的三层结构

罗伯特森认为所有的细胞膜都由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成

1970年

人、鼠细胞融合实验

细胞膜具有流动性

1972年

流动镶嵌模型

辛格和尼科尔森提出了生物膜的流动镶嵌模型

（二）磷脂分子的结构

1.磷脂分子含有的元素组成是_C、H、O、N、P。

2.磷脂的成分：甘油、脂肪酸和磷酸组成。

3.磷脂的特性：头部是亲水端，尾部是疏水端。

（三）细胞膜的成分

1.脂质（50%）：磷脂最丰富，磷脂双分子构成基本骨架，胆固醇构成动物细胞膜。

2.蛋白质（40%）：蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。

3.糖类（10%~20%）：与膜蛋白和膜脂结合形成糖蛋白和糖脂，分布于膜外侧。

（四）流动镶嵌模型

1.识图

图中a是磷脂双分子层，其构成了细胞膜（生物膜）的基本支架，具有流动性。

（2）图中b表示蛋白质分子，有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，在磷脂双分子层中的分布是不对称（对称/不对称）的。

（3）图中c表示糖蛋白，是由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成，只分布于细胞膜的外表，在细胞生命活动中具有重要的功能，如具有细胞识别等功能。

（4）除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖类和脂质分子结合成的糖脂。

2．细胞膜的结构特点和功能特点异同

项目

结构特点——流动性

功能特性——选择透过性

基础

磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的

膜上具有蛋白质

意义

保证细胞的物质需要、信息交流、分裂和融合等生命活动的进行

控制物质进出

（五）细胞膜的功能

1.将细胞与外界环境分隔开，保障细胞内部环境的相对稳定。

2.控制物质进出细胞。

3.进行细胞间的信息交流。

（1）通过信号分子传递信息：内分泌细胞分泌的激素进入血液，随血液到达全身各处，与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，从而将信息传递给靶细胞，引起靶细胞的生理反应。

（2）通过细胞膜直接接触传递信息：相邻两个细胞的细胞膜直接接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞，引起靶细胞的生理反应。

（3）通过细胞通道传递信息：相邻两个植物细胞之间形成胞间连丝，使细胞质相互沟通，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。

二、结构与功能独特的细胞器

（一）细胞质的组成

细胞器：线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、溶酶体、液泡、核糖体、中心体。

细胞质基质：

（1）存在状态：呈胶质状态。在活细胞中，细胞质基质呈流动状态。

（2）成分：含有水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸和多种酶等。

（3）功能：多种化学反应进行的场所，活细胞进行新陈代谢的主要场所。

（二）细胞器

1.分离细胞器的方法：差速离心法。

2.细胞器之间的分工：各种细胞器的形态、结构不同，在功能上也各有分工。

（1）双层膜细胞器（线粒体和叶绿体）

项目

线粒体

叶绿体

亚显微结构图

增大膜面积方式

内膜向内腔折叠形成嵴

由囊状结构的薄膜堆叠形成基粒

生理功能

有氧呼吸的主要场所

光合作用的场所

酶的种类和分布

与有氧呼吸有关的酶分布于内膜和基质中

与光合作用有关的酶分布于类囊体薄膜和基质中

相同点

①均具有双层膜；②都含有少量DNA，是半自主性细胞器；③与能量转换有关

（2）单层膜结构的细胞器

图示

名称

功能

内质网

①形态结构：单层膜围成的膜性管道系统。

②分布：动植物细胞中，与细胞膜、核膜相连。

③功能：粗面内质网：蛋白质合成、加工、运输的车间

光面内质网：脂质的合成车间。

高尔基体

①形态结构：扁平囊状结构，单层膜。

②分布：动植物细胞中

③功能：动物细胞：对来自内质网的蛋白质进行进一步的加工和运输。

植物细胞：与植物细胞壁的形成有关

溶酶体

①形态结构：单层膜包裹的小泡，来源于高尔基体。

②分布：主要存在动物细胞中

③功能：是“消化车间”，内部含多种水解酶，能清除细胞内多余的生物大分子和衰老的细胞器，清除侵入细胞的病原体。

液泡

①形态结构：单层膜，内有细胞液，是体积最大的细胞器。