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白萝卜的营养价值及功效

白萝卜在我们的饮食中是非常常见的，而且大家都知道白萝卜有着

很高的营养价值。萝卜是人们在日常生活中比较常见的一种食物，而萝

卜的种类也是比较多的，与胡萝卜、白萝卜、红萝卜等等。而不同的萝

卜的功效、作用以及食用方法都是不同的，下面为大家说说白萝卜的营

养价值及功效!

?一、白萝卜的营养

?白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化

合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机

盐0.8克、维生素C30毫克。

?白萝卜含维生素C

?白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫

功能，提高抗病能力。

?白萝卜含芥子油

?白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

?白萝卜含淀粉酶

?白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”

更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除

胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止

骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管

炎、醒酒利尿等。

?白萝卜含木质素

?白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此

外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

?白萝卜的热量

?平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡，白

萝卜的热量非常低，非常适合在减肥的时候食用，同时还有丰富的营养

价值，对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡，不能

只考虑热量。

?二、白萝卜功效作用

?镇咳化痰：生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜

籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌

后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。

?消食化积：年纪大一点的人人都知道，消化吸收是健康的重中之

重。“家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良

好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥

子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体

充分吸收和利用。

?降压调脂：萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密

度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜榨汁长期服用(每日2次，每次

15—20ml)，在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠

心病方面也可能有一定作用。

?杀菌抗癌：萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能

分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细

菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作

用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与

细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

?通便利尿：膳食纤维对于缓解肠道负担、促进排便有很大的作

用，而白萝卜中就含有大量的膳食纤维。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收

缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿

路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症

有辅助治疗作用。

?缓解头痛：中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴

入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或

鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将

萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中。右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。每天2

次，连用4~5天即可见效。

?三、白萝卜的搭配诀窍

?白萝卜+梨。可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的

功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食

疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将

二者一起煮水喝。

?白萝卜+海带。海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有

化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

?白萝卜+葱。冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会

怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食

物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤

还可预防感冒。

?白萝卜+羊肉。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益

血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如

果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油

腻，让营养互补。

?白萝卜+鲫鱼。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功

效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看

着就很有食欲。

?四、食用白萝卜的禁忌

?胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用

?白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝

卜混合就