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梅菜扣肉家常做法

想必许多朋友是肉食动物，那么，知道肉怎么做才好吃呢?梅菜扣

肉的做法简单易学哦，大家可以尝试尝试。更多相关信息请关注相关栏

目！

?经典下饭硬菜----梅菜扣肉

?主料：五花肉600g，梅菜60g

?辅料：八角2个，香叶2片，桂皮2块，花椒10粒，葱姜蒜适

量

?调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝

油3汤匙

?梅菜扣肉的做法

?1.梅菜用清水泡发一夜

?2.泡发好的梅菜清洗3-4遍，充分洗净杂质和泥沙，挤干水分备

用

?3.五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟

?4.取出煮熟的五花肉擦干水分

?5.趁热在五花肉上抹上老抽

?6.煎锅中放油，将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡，然后将其

余几面都煎至出油

?7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块

?8.取一个碗，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁

?9.炒锅内放油，放入葱姜蒜炒香

?10.放入梅菜翻炒

?11.将料汁倒入翻炒

?12.翻炒均匀后备用

?13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片

?14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内

?15.将炒好的梅菜铺在肉上

?16.放入蒸锅，蒸2个小时，出锅扣在盘中即可

?美食小贴士

?1.梅菜最好泡发的时间长一些，方便蒸熟入味。我是泡发了一夜

之后再做菜的。

?2.做这道菜蒸的时间一定要长，这样才能做到成品香而不腻、入

口即化。如果蒸制时间过短，肉倒是熟了，但是吃两块估计就腻得吃不

下了，更别提下饭了。

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