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松软好吃的发面饼做法
制作发面饼在好事提前一个晚上将面团给准备好，这样第二天就不
会浪费很多时间去发面团了，下面就来为大家介绍几种它的做法。
?芝麻红糖发面饼
?材料
?玉米面100克，面粉500克，酵母4克，水适量。
?红糖馅
?红糖、面粉、熟白芝麻适量。
?做法
?1.将玉米面和面粉放在一干净的盆中，再放入适量的清水，将其
充分地拌匀。
?然后直接上手将其揉成光滑的面团，就可以盖上湿布放在室温下
静置两小时左右。
?2.合红糖馅，将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量
炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。
?3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边
薄中间稍厚的面饼。
?加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚
的圆饼。
?4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄
色饼鼓起即可出锅。
?小诀窍
?1.面和水的比例大致为2比1即可，不过面粉的吸水量不同，这
只是个大概比例。
?2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过
多，否则就成了糖疙瘩。
?加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不
加。
?3.在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开
盖，再略煎至饼皮变脆即可。
?这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟。
?4.发面饼不要在锅中烙的时间过长，只要饼鼓起来就差不多好
了，否则饼皮会变得不喧软。
?葱油发面饼
?用料
?面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不
要超过40度，用手试试和体温差不多就行了)。
?做法
?1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖
子，放到阳光下发酵两个小时。
?2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气
泡。
?3、将面团揉成长条形，切小段。
?4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油(葱花加盐加
色拉油)。
?5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁。
?6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点
儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄。
?7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
?小贴士
?做饼的面要和得软一些，多加一点水，如果和不好的话，可以先
少加一点水。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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