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可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入

起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结

构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中

的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口

即化。下面的可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法分享大家，欢迎大家阅读！

?可可棋格草莓慕斯蛋糕材料：

?吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，

鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖

20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴

?做法：

?1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；

?2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g

糖；

?3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；

?4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至

融化；

?5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；

?6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；

?7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；

?8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想

切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；

?9.把两片蛋糕片用牙签固定；

?10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；

?11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以

又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；

?12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；

?13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依

次铺好四层；

?14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，

脱模；

?15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴

了瑶瑶妈的做法，呵呵）

?16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕

表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！